Объем:
1) 750 МЛ
Технология производства
Вино создано из винограда автохтонного донского сорта «красностоп золотовский», выращенного на фанагорийских виноградниках винодельческого региона «Кубань. Таманский полуостров». Брожение проходило в винификаторах трёх типов – ремонтаж, пижаж, митос. Яблочно-молочное брожение в стали.
Дегустационные заметки
Вино насыщенного темно-рубинового цвета.
В аромате оттенки увяленной вишни, чернослива, черной смородины.
Вкус сочный, хорошо структурированный с длительным вишнёвым послевкусием.
Гастрономические сочетания
Рекомендуем подать к вину мясные блюда, приготовленные на гриле, шашлык, молодые сыры, стейки с ягодным соусом, запеченная баранина.
Рекомендуемая температура:
14 – 16 ºС.
Рекомендованная подача:
бокал для красного вина.
Важно!
«красностоп золотовский» – сорт винограда, ягоды которого содержат большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – естественный результат дегустации вин из этого сорта.
«Красностоп золотовский»: рассказываем о старинном донском автохтоне – статья о сорте винограда.
Очень хорош! Насыщенный, завяленные фрукты, черника, яркая вишня в послевкусии. Отлично! И цена на полке хороша! 8 из 10.
Главная звезда нашего вечера. Впрочем, для него это привычная роль. Всех покорил его яркий и выразительный аромат – варенье из черных ягод (черная смородина, черника), чернослив и немного специй. А вот вкус понравился любителям терпких вин. Для меня он резковатый, напоминает угловатого подростка. Ему бы полежать годик – другой.
«Фанагория» порадовала. Но, подозреваю, не всем это вино придётся по душе. Непрозрачное, почти густое до отламывания, мучнистое. Аромат могуч, но не агрессивен совсем... этакая завуалированная сила, абсолютно уверенная в себе. Арония во вкусе, вишня перезревшая, джем перегретый. Кислотность умеренная. С гастропарой нечаянно угадал: заяц, тушёный в сметане. Вообще, от вина отчётливо веет дичью, дикарством, допотопностью... Закопчённый свод пещеры, мерцающие угли костра, шкуры на полу. Дымно, тепло, вязко...
Порой сложно понять, в чём прелесть автохтонного сорта, а иногда даже и стыдно, когда купил один раз «красностоп», второй раз «красностоп», взял «красностоп» третьего производителя и определился, наконец, что ничего в этом сорте не понимаешь. Ну а стыдно от того, что все вокруг понимают сорт и выводы глаголят. А для меня, что «красностоп», что «каберне» из Восточной Европы. Вообще не понимал этот сорт (топовые версии я не пробовал, если что). И вот, наконец, вменяемая подача.
Немного специй, много черных и красных ягод при умеренной терпкости и парящей почти за кадром кислотности. В целом очень сочно, шероховато, питко и основательно. На 100 процентов не уверен, но есть горелые нотки, какие наблюдались у «цимлянского чёрного», есть табак и сафьян, есть чёрный джем на бородинском хлебе (хлеб в отголосках). Ну а самое главное – этот образец «красностопа» обладает своим характером, он не подобие любого сорта, а обладает ярко выраженными особенностями, как во вкусе, так и в аромате, и послевкусие не оскорбило. Приятно.
Вино рубинового цвета с пурпурным оттенком. Интенсивный сложный аромат с нотками дубовой выдержки, кофейных зёрен, лакрицы, шоколада и нотами чёрной смородины, ежевики, дыма и фиалки. Среднетелое комплексное вино; во вкусе лёгкая дисгармония мощных танинов и горчинка. Готово к употреблению с потенциалом к выдержке.
Источник отзыва: vineandwine.vin.