Каберне – Саперави

Вино защищенного географического указания «Кубань. Таманский полуостров» красное сухое
Сорта: каберне совиньон, саперави
Алкоголь 13%

Особенности винификации. Вино изготовлено из винограда классического европейского сорта «каберне совиньон» и автохтонного сорта винограда черноморской группы «саперави», выращенных на фанагорийских виноградниках винодельческого региона «Кубань. Таманский полуостров» с контролем урожайности. Брожение проходило в винификаторах трёх типов – римонтаж, пижаж, митос. Яблочно-молочное брожение в стали.

Сенсорные характеристики. Цвет гранатовый с черничными отблесками. Аромат интенсивный с оттенками чернослива, подвяленной вишни, граната и перечными нотами. Вкус сочный, гармоничный с нотами черных ягод и длительным пряным послевкусием. 

Гастрономические сочетания. Универсальное вино для мясных блюд, приготовленных как на гриле, так и в духовке, сырное ассорти, пицца с острыми колбасками или сыром, брускетты с паштетом или бужениной. 

Рекомендуемая температура: 14 – 16 ºС.

Рекомендуемая подача: бокал для красного вина.

Важно! В переводе с грузинского языка «саперави» – это «красильщик», «краска», «придающий цвет», т. к. ягода этого сорта содержит большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – закономерный результат дегустации вин из этого сорта.


Рецепт «стейка мясника» с соусом из чернослива к сухому красному «Авторскому вину Каберне – Саперави». 

Рецепт глинтвейна в сифоне на основе сухого красного «Авторского вина Каберне-Саперави».

Награды

Ароматы

фруктово-ягодные: вишня, слива, черная смородина, чернослив
животные: животные оттенки, кожа
другое: землистые тона
эмпирематические: кофе
пряные: перечные ноты

Отзывы

Потребительский отзыв об «Авторском вине Каберне – Саперави 2017»

Чудо, как хорошо. Цена – просто подарок, 235 руб. по акции в «Магните».

Автор отзыва: Жека Тотсамый, facebook.com

Потребительский отзыв об «Авторском вине Каберне – Саперави 2016»

«Саперави» округлило углы и добавило плотность. Неизменная вяленая вишня и сильные первые ноты на высоте. Под роскошный плов самое то. По скидке в «Магните» это даром.

Автор отзыва: Алексей Поляков, facebook.com

Отзыв винного блогера об «Авторском вине Каберне – Саперави 2014»

Цвет насыщенный гранатовый. На контрэтикетке указан черничный оттенок, после внимательного анализа, пожалуй соглашусь. Аромат яркий и интересный. Здесь гранат, фиалки, фрукты и сырные тона. Во вкусе лёгкая танинность, медовые ноты, тёрн, черёмуха и красная смородина. Послевкусие долгое с приятной кислинкой. Одно из моих любимых в линейке Авторских вин. Всё на высоком уровне. Категорически рекомендую к стейку. И вкус мяса и вкус вина взаимно друг друга открывают по-новому.

Автор отзыва: Александр Федотов, винный блогер, Новочеркасск
Потребительский отзыв об «Авторском вине Каберне – Саперави 2014»

Столовое вино на твёрдую четверочку. Not a snobbish one. Сортовые признаки выражены, ягодное, с гранатом и смородиной. Кислотность вина выше, чем обычно у красного бывает, но я предполагаю, что это характерная особенность саперави не в полной мере сглажена за счёт каберне, да и вино молодое к тому же. Голова от него не болит никогда, проверено! Ну а рассуждать про ноты французских духов в вине за 300 р., пожалуй, ни к чему. Как второй бокал за ужином или напоить невзыскательных к винам гостей, для пикников, для пластиковых стаканчиков и весёлых бесед. Продаётся во всех продуктовых сетях.

Источник отзыва: инстаграм @anya_et_alii
Отзыв Валерии Иванниковой об «Авторском вине Каберне – Саперави 2013»

Аромат ягодный, припыленный, перечный с оттенками вишни, прелой земли, подсушенных ягод, животинки - достаточно сложный и комплексный для столового вина, но не сильно интенсивный. Вкус очень-очень ягодный (доминирует вишня, черная смородина, намек на голубику) с хорошей кислотностью, но проще аромата, не хватает глубины, которую обещал первый нос. Послевкусие короткое - кожица чернослива. По акционной цене, для застолья, пикников и прочего - прекрасно. У этого вина много хороших отзывов и это понятно, прекрасная ягодная палитра делает вино питким и понятным. Но для вдумчивого медитирования - все-таки нужно брать линейку "Крю Лермонт" или "100 оттенков".

Моя оценка (удовольствие/цена): 8,5 из 10. 

Источник отзыва: винный блог tasting-of-life.livejournal.com
Отзыв винного критика об «Авторском вине Каберне – Саперави 2010»

Этот образец заметно выделяется на фоне всех прочих. Отличное, яркое, мощное вино, что называется, с характером. В ароматах красиво переплетаются черные и красные ягоды, специи (особенно черный перец), кожа и табачно-кофейные нотки. Вкус отличается выраженной ягодной доминантой, тельностью и плотностью. Танины уверенные, но неагрессивные, благодаря чему вино обретает замечательную шелковистую текстуру. Финиш долгий, с типичной для Саперави остринкой. Вино можно пить сейчас, а можно подержать несколько лет. Общая оценка: 87.

Дата проведения дегустации: 14 декабря 2011

Участники: эксперты, винные критики, кависты, сомелье, представители специализированных СМИ

Источник отзыва: кафе «Август», Москва
Поделиться в