Саперави

Вино географического наименования красное сухое выдержанное
Сорта: саперави
Объемы: 750 мл, 3000 мл
Алкоголь 10-12%

Произведено из винограда сорта «саперави», выращенного на лучших фанагорийских виноградниках Таманского полуострова. Особенность технологии: ручной сбор винограда, мягкая переработка, брожение при низкой температуре. Выдержка вина производилась в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев.

Вино глубокого рубинового цвета. Букет интенсивный, развитый с тонами кизила, черноплодной рябины, черной смородины, вишни, чернослива, кожи в обрамлении молочно-сырных и табачно-пряных нот. Вкус полный, округлый, экстрактивный с широкой гаммой оттенков черных ягод с яркими нотками пряностей. Длительное шоколадно-сливовое послевкусие.

Гастрономические сочетания: мясо-гриль, блюда из баранины и говядины, дичь, выдержанные сыры.

Температура подачи к столу 17-18 °С.

Важно! В переводе с грузинского языка «саперави» – это «красильщик», «краска», «придающий цвет», т. к. ягода этого сорта содержит большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – закономерный результат дегустации вин из этого сорта.


Рецепт долмы к выдержанному сухому вину «Крю Лермонт Саперави Фанагории».

Награды

  • Бронзовая медаль на дегустационном конкурсе «Южная Россия – 2012»
  • Винтаж 2012 – титул «Красное вино 2015 года» по версии интернет-портала «Наше вино»
  • Бронзовая медаль на International Wine Challenge, 2013 год
  • Серебряная медаль на конкурсе «Лучшие вина Кубани», 2013 год
  • Винтаж 2013 – 87 баллов на независимой слепой дегустации «Вино из России», Москва, 2015 год
  • Винтаж 2013 – Серебряный виноскоп 2015
  • Бронзовая медаль на International Wine Challenge, 2014 год
  • Бронзовая медаль на дегустационном конкурсе «Южная Россия – 2014»
  • Винтаж 2014 – Товарный знак «Вина Кубани – гордость России»
  • Золотая медаль на Sakura Japan Women's Wine Award 2015
  • Золотая медаль на дегустационном конкурсе «Южная Россия – 2015»
  • Российский Знак качества от Правительства РФ 2015
  • Винтаж 2014 – уровень «серебро» в Авторском гиде Артура Саркисяна за 2016 год
  • Винтаж 2015 – уровень «серебро» в Авторском гиде Артура Саркисяна за 2017 год
  • Винтаж 2015 – серебряная медаль на конкурсе Mundus Vini, Берлин, 2018 год

Вкусо-ароматические характеристики

Фруктовость
Тельность
Кислотность
Танниность
Сладость
Алкогольность

Ароматы

кондитерские: ваниль, ириска, шоколад
фруктово-ягодные: вишня, кизил, черная смородина, черника, черноплодная рябина, чернослив
растительно-древесные: древесный тон, фиалка
животные: кожа
пряные: перец
молочные: сливки, сырно-молочные оттенки
другое: табак

Отзывы

Отзыв Дениса Руденко о вине «Крю Лермонт Саперави 2015»

... если быть искренним, то и просто «Крю Лермонт Саперави 2015» – добрая вещь. Ну, ок, не 95, но 90 – к бабке не ходи!

Автор отзыва: Денис Руденко, российский винный эксперт, преподаватель винной школы «Энотрия»
Потребительский отзыв о вине «Крю Лермонт Саперави 2015»

Уютное плюшевое вино. По-другому не скажешь. В аромате переспелая вишня, нежная черника, тонкая горечь августовских трав и что-то неуловимо сливовое. Это вино замедляет бег времени. Сразу хочется сесть в мягкое кресло, накрыть ноги ворсистым пледом и слушать Визбора :) Очень подойдет, когда надо притормозить и отключиться от суеты большого города.

Автор отзыва: @chaldeok
Отзыв винного критика о вине «Крю Лермонт Саперави 2014»

Изумительное российское вино со сладковатым, пряным фруктово-ягодным ароматом и насыщенным, сочным вкусом. Мощное, гастрономичное, замечательно к сырам и мясным блюдам со сладкими соусами. Вино должно понравиться сладкоежкам.

Источник отзыва: винный бутик «Академия Вина», Санкт-Петербург
Отзыв винного критика о вине «Крю Лермонт Саперави 2013»

Наконец-то мы его нашли! Столько о нем слышали, мол, фанагорийский саперави самый крутой, и надо обязательно его пробовать. Подтверждаем. Да, действительно крутой, как и остальные cru Cru Lermont. Цвет: черешневый. Аромат: сочная вишня и черноплодная рябина, немного смородины и вдалеке подернутый плесенью сыр. Особенно плюсуем за сыр, ибо необычно. Вкус: бархатистое, мягкое, очень фруктовое. Вердикт: хорошее вино, хочется его на природу с какой-нибудь «традиционно-шашлыковой» едой, вроде картошки в мундире, бекона и того же шашлыка.

Источник отзыва: винный инстаграм @winebudget
Отзыв винного критика о вине «Крю Лермонт Саперави 2012»

Саперави - древний грузинский сорт винограда, буквально переводится как "кровь земли". Приготовленное вино насыщенного темного цвета имеет грубоватый вкус и необычный аромат. Вина из саперави долго созревают и долго сохраняют качество. При длительной выдержке от 5 до 30 лет качество вина улучшается. В нем начинает проявляться сливочный вкус, ароматы малины и сухофруктов.

Цвет: пурпурный с фиолетовыми бликами. Аромат: плотный ягодный, с преобладанием смородины и вишни, с тонами кожи и дыма. Вкус: темные ягоды и специи, шоколад в послевкусии, приятное сочетание терпкости и свежести.

Приятное вино с хорошим соотношением цена-качество.

Источник отзыва: винный сайт и блог stilovino.ru
Отзыв винного критика о вине «Крю Лермонт Саперави 2012»

Сочное, начиная с носа, что встречается чрезвычайно редко! Свежие лесные ягоды с преобладанием ягод ганабобеля, табак в обличии садовой махорки, кожа, конфеты "Коровка"... Ласковые танины, идеальная кислотность... Это лучшее, что я пил от Фанагории! А как оно чудесно с осетинским сыром... Давно не получал такого удовольствия! Бутылка закончилась, хочется еще...

Автор отзыва: Валерий Томилин, автор проекта «ВиноДомино»
Потребительский отзыв о вине «Крю Лермонт Саперави 2012»

Красное сухое. Платье вина рубиново-красного цвета глубокое с легкими пурпурными бликами. Прозрачное, средней консистенции и великолепным блеском. Нос вина интенсивный, умеренно-комплексный, с джемовыми нюансами черной смородины, сливы, красной черешни, сливок, яркими тонами черного перца и копченостей. Во вкусе вино полнотелое с шелковыми танинами, округлое, умеренно-свежее с нотами черных ягод на фоне восточных специй. Длительное послевкусие с тонами сливы. Пить сейчас или в течение ближайших четырех лет. Это вино прекрасно подойдет к холодным мясным закускам, хамон, прошутто, брезаола, слегка подкопченным сырам, салатам с уткой или беконом, мясной пасте или свинине на мангале. Сервировать при температуре 17-18°С. Вино №1 для выездов «на шашлыки» - это очень крепкий союз!

Автор отзыва: Андрей Ищенко, шеф-сомелье, Ростов-на-Дону
Отзыв винного блогера о вине «Крю Лермонт Саперави 2011»

Вид: темно-рубиновый, насыщенный. Нос: густой, теплый, завораживающий, молочно-животный, тоффи, ваниль, в развитие появляются горьковато-травянистые ноты и табакерка. Во рту: средней плотности, легкой кислотности,  с весьма явственной бочкой (дуб и ваниль), мягкими танинами, средней продолжительности послевкусием. Это как раз то, что я пил в новогоднюю ночь. Весьма хорошо и отдельное спасибо за тяжелую бутылку – берешь в руки и маешь вещь. 15,5/20.

Автор отзыва: Дмитрий Шорников, Иркутск
Потребительский отзыв о вине «Крю Лермонт Саперави 2011»

Внешний вид. Глубокий, темно-вишневый цвет, в глубине бокала - почти чёрный, мерцающий, с пурпурным оттенком по ободу.

Аромат. Яркий комплексный аромат хорошего качества, в котором выделяются ноты чёрной смородины, сушеной вишни, острых специй, животные тона и дубовые оттенки, в развитии добавился горький шоколад и, может даже кожа...

Вкус. Округлое вино с плотным телом, свежим уровнем кислотности, ощутимыми танинами и хорошим балансом. Не кричащее, но мощное. Вкус очень интенсивный, свежий, с нотами черных ягод (особенно смородины), вишни, кизила и дубовыми тонами. Послевкусие довольно длительное с оттенком чернослива, смородиновой листвы и горького шоколада. В общем, интересное послевкусие, разбиралась долго с нюансами. Есть какие-то неуловимые для меня оттенки. Что-то знакомое и приятное, но поймать не могу.

Очень долго решала, что бы к этому вину приготовить. Остановилась всё-таки на утиных грудках. Решила, что это мясо не слишком постное, к довольно мощному вину подойдёт. В целом, было неплохо, но соус для такого вина, на мой вкус, немного сладковат. Он с ним за яркость соперничал. Подругам всё понравилось. :)

Автор отзыва: Светлана Горбуненко, кулинарный блогер, Омск
Отзыв Дениса Руденко о вине «Крю Лермонт Саперави 2011»

Свой подвал нужен хотя бы для того, чтобы бросать в него не глядя все, что «приблудилось», а потом доставать лет через пять и офигевать: оно не просто «живо», оно в отличной форме и статях.

Автор отзыва: Денис Руденко, российский винный эксперт, преподаватель винной школы «Энотрия»
Отзыв винного критика о вине «Крю Лермонт Саперави 2009»

Российский потребитель уже седьмой год грустит без cаперави. Заполнить пустующую рыночную нишу попыталась компания «Фанагория», в верхней линейке которой (Cru Lermont) появилось отличное красное суxое вино из сорта саперави. Образец урожая 2009 года получился на удивление элегантным и, наверное, покажется даже немного непривычным тем, кто помнит обычно экстрактивный и терпкий стиль грузинского вина. В российской же версии запоминается свежий чернично-ежевичный аромат и сочный вкус с приятно смягченными танинами. Вино получилось гастрономичным и наверняка будет востребовано в многочисленныx московскиx ресторанаx грузинской куxни, где этой бутылки так давно не xватало.

Автор отзыва: Игорь Сердюк, винный эксперт
Поделиться в