Саперави

Вино защищенного наименования места происхождения «Сенной» красное сухое выдержанное
Сорта: саперави
Объем 750 мл
Алкоголь 13%

Особенности винификации. «Cru Lermont Саперави» – вино красное сухое выдержанное, произведенное из винограда сорта «саперави», выращенного на лучших фанагорийских виноградниках Таманского полуострова. Особенность технологии: ручной сбор винограда, мягкая переработка, брожение при низкой температуре. Выдержка вина производилась в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев.

Сенсорные характеристики. Вино глубокого рубинового цвета. Букет интенсивный, развитый с тонами кизила, черноплодной рябины, черной смородины, вишни, чернослива, кожи в обрамлении молочно-сырных и табачно-пряных нот. Вкус полный, округлый, экстрактивный с широкой гаммой оттенков черных ягод с яркими нотками пряностей. Длительное шоколадно-сливовое послевкусие.

Гастрономические сочетания: мясо-гриль, блюда из баранины и говядины, дичь, выдержанные сыры.

Рекомендуемая температура подачи: 17-18 °С.

Важно! В переводе с грузинского языка «саперави» – это «красильщик», «краска», «придающий цвет», т. к. ягода этого сорта содержит большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – закономерный результат дегустации вин из этого сорта.

Внимание! В продаже может встречаться вино ранних винтажей с категорией «географическое наименование».


Рецепт долмы к выдержанному сухому вину «Крю Лермонт Саперави Фанагории».

Награды

Вкусо-ароматические характеристики

Фруктовость
Тельность
Кислотность
Танниность
Сладость
Алкогольность

Ароматы

кондитерские: ваниль, ириска, шоколад
фруктово-ягодные: вишня, кизил, черная смородина, черника, черноплодная рябина, чернослив
растительно-древесные: древесный тон, фиалка
животные: кожа
пряные: перец
молочные: сливки, сырно-молочные оттенки
эмпирематические: табак

Отзывы

Отзыв кависта о вине «Крю Лермонт Саперави 2016»

Начало - черноягодно-сливовый взрыв с ощутимыми тонами бочки. Хорошая кислотность и зрелые танины. Абсолютный баланс. Небыстрое развитие в лёгкие тона кожи, а затем - ворох опавшей осенней листвы. Итого более часа перемен! Хорошее вино. А для своего ценового сегмента - отличное.

Елизавета Кузнецова, facebook.com

Потребительский отзыв о вине «Крю Лермонт Саперави 2016»

Аромат у этого вина восхитительный! Мой грубый нос ощутил нотки винограда, смородиновый и вишнёвый запахи. Вкус глубокий и «округлый». С этим вином можно кайфовать, употребляя и с мясом, и с сырами. В случае, если снова увижу скидки на него, то куплю ящик! Это «мой напиток»! Вкусное вино, которое не зазорно пить самому и угощать гостей. Советую тем, кто уважает сухое красное.

Кузькин отец, otzovik.com

Отзыв винного блогера о вине «Крю Лермонт Саперави 2016»

Перед нами классное, мощное, красное, густое, чернильное вино. Вишня, черная смородина, черничное варенье, перец, дуб – лихо закрученный набор, навевающий местами даже воспоминания о суровом грузинском «саперави». Настоящее русское «раззудись плечо». Настоятельно рекомендуем. Кстати, если есть возможность, на час-полтора налейте в декантер – вино лучше раскроется.

Винный инстаграм @radio_801

Отзыв Валерии Иванниковой о вине «Крю Лермонт Саперави 2016»

Аромат интенсивный с потрясающей третичкой, как я люблю, (лыжная мазь, медицина), глубокий, сложный; яркий прополис, смола, терн, животные оттенки. Вкус объемный, свежий, одновременно и немного терпкий, и сглаженный; прополис, сливки, джемовые ягоды; тело плотное. Послевкусие ср. продолжительности; прополис, вишня. Полный восторг, мои большие глаза на первом носе (жаль, меня не сфотографировали), вот эта вся медицинско-лыжная тема, как я люблю в красных винах. Очень неожиданная ароматика для столь юного возраста, и вообще это весьма нетипичное саперави в целом. Всем, кто любит вот эти все ароматы, категорически рекомендую этот год с этой датой, следующий розлив вина будет уже не таким ярко-третичным, по словам виноделов «Фанагории». И да, это вино не для хранения, а сразу дегустировать. Куплю повторно.

Винный блог tasting-of-life.livejournal.com

Отзыв винного блогера о вине «Крю Лермонт Саперави Фанагории 2016»

Очень глубокий, темно-вишневый цвет с рубиновым оттенком по ободу. Интенсивный комплексный аромат, в котором выделяются ноты кедра, кожи, сухих аптечных трав, эвкалипта, прополиса, чернослива, вяленой вишни, легкие дымные тона. В развитии дополняется оттенками горького шоколада и сиропа из черных ягод. Округлое вино с хорошей структурой, высоким (на грани medium +) уровнем кислотности, мягкими бархатистыми танинами и очень хорошим балансом. Вкус насыщенный, сочный с нотами вишни, дубовыми тонами и легким оттенком овечьего сыра. Продолжительное послевкусие. Моя оценка: 87 баллов.

Общее впечатление. Очень удивил красивый и сложный аромат. Несмотря на то, что вину два года, возникает ощущение «возрастного» образца. Доминируют вторичные и зарождающиеся третичные ноты. Фруктовые оттенки находятся на втором плане и уже перешли в «сиропную» стадию. Вкус более «молодой», менее сложный, частично соответствующий аромату и радующий хорошей кислотностью и балансом. На данный момент интересно, но скорость дальнейших изменений предсказать не возьмусь.

Роман Кудрявцев, winejumper.livejournal.com

Отзыв Дениса Руденко о вине «Крю Лермонт Саперави 2015»

... если быть искренним, то и просто «Крю Лермонт Саперави 2015» – добрая вещь. Ну, ок, не 95, но 90 – к бабке не ходи!

Денис Руденко, российский винный эксперт, преподаватель винной школы «Энотрия»
Потребительский отзыв о вине «Крю Лермонт Саперави 2015»

Уютное плюшевое вино. По-другому не скажешь. В аромате переспелая вишня, нежная черника, тонкая горечь августовских трав и что-то неуловимо сливовое. Это вино замедляет бег времени. Сразу хочется сесть в мягкое кресло, накрыть ноги ворсистым пледом и слушать Визбора :) Очень подойдет, когда надо притормозить и отключиться от суеты большого города.

@chaldeok
Отзыв винного критика о вине «Крю Лермонт Саперави 2014»

Изумительное российское вино со сладковатым, пряным фруктово-ягодным ароматом и насыщенным, сочным вкусом. Мощное, гастрономичное, замечательно к сырам и мясным блюдам со сладкими соусами. Вино должно понравиться сладкоежкам.

Винный бутик «Академия Вина», Санкт-Петербург
Отзыв винного критика о вине «Крю Лермонт Саперави 2013»

Наконец-то мы его нашли! Столько о нем слышали, мол, фанагорийский саперави самый крутой, и надо обязательно его пробовать. Подтверждаем. Да, действительно крутой, как и остальные cru Cru Lermont. Цвет: черешневый. Аромат: сочная вишня и черноплодная рябина, немного смородины и вдалеке подернутый плесенью сыр. Особенно плюсуем за сыр, ибо необычно. Вкус: бархатистое, мягкое, очень фруктовое. Вердикт: хорошее вино, хочется его на природу с какой-нибудь «традиционно-шашлыковой» едой, вроде картошки в мундире, бекона и того же шашлыка.

Винный инстаграм @winebudget
Отзыв винного критика о вине «Крю Лермонт Саперави 2012»

Цвет: пурпурный с фиолетовыми бликами. Аромат: плотный ягодный, с преобладанием смородины и вишни, с тонами кожи и дыма. Вкус: темные ягоды и специи, шоколад в послевкусии, приятное сочетание терпкости и свежести. Приятное вино с хорошим соотношением цена-качество.

Винный сайт и блог stilovino.ru
Потребительский отзыв о вине «Крю Лермонт Саперави 2012»

Красное сухое. Платье вина рубиново-красного цвета глубокое с легкими пурпурными бликами. Прозрачное, средней консистенции и великолепным блеском. Нос вина интенсивный, умеренно-комплексный, с джемовыми нюансами черной смородины, сливы, красной черешни, сливок, яркими тонами черного перца и копченостей. Во вкусе вино полнотелое с шелковыми танинами, округлое, умеренно-свежее с нотами черных ягод на фоне восточных специй. Длительное послевкусие с тонами сливы. Пить сейчас или в течение ближайших четырех лет. Это вино прекрасно подойдет к холодным мясным закускам, хамон, прошутто, брезаола, слегка подкопченным сырам, салатам с уткой или беконом, мясной пасте или свинине на мангале. Сервировать при температуре 17-18°С. Вино №1 для выездов «на шашлыки» - это очень крепкий союз!

Андрей Ищенко, шеф-сомелье
Отзыв винного критика о вине «Крю Лермонт Саперави 2012»

Сочное, начиная с носа, что встречается чрезвычайно редко! Свежие лесные ягоды с преобладанием ягод ганабобеля, табак в обличии садовой махорки, кожа, конфеты "Коровка"... Ласковые танины, идеальная кислотность... Это лучшее, что я пил от Фанагории! А как оно чудесно с осетинским сыром... Давно не получал такого удовольствия! Бутылка закончилась, хочется еще...

Валерий Томилин, автор проекта «ВиноДомино»
Отзыв Дениса Руденко о вине «Крю Лермонт Саперави 2011»

Свой подвал нужен хотя бы для того, чтобы бросать в него не глядя все, что «приблудилось», а потом доставать лет через пять и офигевать: оно не просто «живо», оно в отличной форме и статях.

Денис Руденко, российский винный эксперт, преподаватель винной школы «Энотрия»
Потребительский отзыв о вине «Крю Лермонт Саперави 2011»

Внешний вид. Глубокий, темно-вишневый цвет, в глубине бокала - почти чёрный, мерцающий, с пурпурным оттенком по ободу.

Аромат. Яркий комплексный аромат хорошего качества, в котором выделяются ноты чёрной смородины, сушеной вишни, острых специй, животные тона и дубовые оттенки, в развитии добавился горький шоколад и, может даже кожа...

Вкус. Округлое вино с плотным телом, свежим уровнем кислотности, ощутимыми танинами и хорошим балансом. Не кричащее, но мощное. Вкус очень интенсивный, свежий, с нотами черных ягод (особенно смородины), вишни, кизила и дубовыми тонами. Послевкусие довольно длительное с оттенком чернослива, смородиновой листвы и горького шоколада. В общем, интересное послевкусие, разбиралась долго с нюансами. Есть какие-то неуловимые для меня оттенки. Что-то знакомое и приятное, но поймать не могу.

Очень долго решала, что бы к этому вину приготовить. Остановилась всё-таки на утиных грудках. Решила, что это мясо не слишком постное, к довольно мощному вину подойдёт. В целом, было неплохо, но соус для такого вина, на мой вкус, немного сладковат. Он с ним за яркость соперничал. Подругам всё понравилось. :)

Светлана Горбуненко, кулинарный блогер, sago-cuisine.livejournal.com
Отзыв винного блогера о вине «Крю Лермонт Саперави 2011»

Вид: темно-рубиновый, насыщенный. Нос: густой, теплый, завораживающий, молочно-животный, тоффи, ваниль, в развитие появляются горьковато-травянистые ноты и табакерка. Во рту: средней плотности, легкой кислотности,  с весьма явственной бочкой (дуб и ваниль), мягкими танинами, средней продолжительности послевкусием. Это как раз то, что я пил в новогоднюю ночь. Весьма хорошо и отдельное спасибо за тяжелую бутылку – берешь в руки и маешь вещь. 15,5/20.

Дмитрий Шорников, puhka.livejournal.com
Отзыв винного критика о вине «Крю Лермонт Саперави 2009»

Российский потребитель уже седьмой год грустит без cаперави. Заполнить пустующую рыночную нишу попыталась компания «Фанагория», в верхней линейке которой (Cru Lermont) появилось отличное красное суxое вино из сорта саперави. Образец урожая 2009 года получился на удивление элегантным и, наверное, покажется даже немного непривычным тем, кто помнит обычно экстрактивный и терпкий стиль грузинского вина. В российской же версии запоминается свежий чернично-ежевичный аромат и сочный вкус с приятно смягченными танинами. Вино получилось гастрономичным и наверняка будет востребовано в многочисленныx московскиx ресторанаx грузинской куxни, где этой бутылки так давно не xватало.

Игорь Сердюк, винный эксперт
Поделиться в