Саперави - Красностоп - Цимлянский черный

Вино защищенного географического указания «Кубань. Таманский полуостров» красное сухое
Сорта: красностоп золотовский, саперави, цимлянский черный
Объем 750 мл
Алкоголь 13%

Особенность винификации. Вино создано из собственного фанагорийского винограда автохтонных сортов причерноморской группы и долины Дона - «саперави», «красностоп золотовский» и «цимлянский черный», которые наилучшим образом проявляют свои сортовые характеристики на землях Таманского полуострова. На виноградниках применяется контроль урожайности и ручной сбор. Отобраны ягоды с оптимальной технологической зрелостью. Использовались только самотечная фракция и культурные расы дрожжей. Брожение происходило в пижажном винификаторе. Применялось яблочно-молочное брожение. Все сорта прошли длительную выдержку на дрожжевом осадке в стальной емкости.

Сенсорные характеристики. Цвет темно-рубиновый с гранатовыми оттенками. В аромате ярко и мощно солируют тона чернослива, терна, вишни и черноплодной рябины. Вкус экстрактивный, бархатистый с терново-плодовым послевкусием.

Рекомендованная температура: 15-17 °C. 

Рекомендованная подача: бокал для красного вина.

Гастропары: жаркое из баранины или говядины, стейк.


Важно! Ягоды сорта «саперави» и «красностоп золотовский» содержат большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – закономерный результат дегустации вин из этого сорта.

Ароматы

фруктово-ягодные: вишня, терн, черноплодная рябина, чернослив
Поделиться в