Портвейн

Вино защищенного географического указания «Кубань. Таманский полуостров» красное ликерное
Сорта: каберне совиньон, саперави
Сахар 160 г/л
Объем 750 мл
Алкоголь 18%

Особенности винификации. Фанагорийский портвейн создан из винограда сортов «каберне совиньон» и «саперави», выращенных в винодельческом регионе «Кубань. Таманский полуостров» при контролируемой урожайности 100 ц/га. Приготовлен по классической технологии – спиртованием сусла на мезге и последующей 2-летней выдержкой в новых и «годовых» дубовых бочках из 80-летнего кавказского дуба. Для спиртования сусла использовался собственный виноградный спирт, произведенный специально для ликерных вин в коньячном цехе.

Сенсорные характеристики. Темно-рубинового цвета с терракотовым оттенком. Аромат яркий, богатый с тоном увяленных черных фруктов и ягод: чернослива, вишни, черники, голубики, брусники, терна; оттенки древесины дуба, ванили, черного шоколада, корочки ржаного хлеба и кедрового ореха. Вкус экстрактивный, полный, хорошо сбалансированный, повторяются ноты аромата с длительным шоколадно-ягодным послевкусием.

Гастрономические сочетания: голубые сыры, шоколадный мусс, выпечка с красными ягодами, увяленные красные ягоды, чернослив.


Рецепт паштета с желе, приготовленного из вина «Винтаж Портвейн Фанагории».

Награды

Вкусо-ароматические характеристики

Фруктовость
Тельность
Кислотность
Танниность
Сладость
Алкогольность

Ароматы

фруктово-ягодные: брусника, вишня, голубика, темные фрукты, темные ягоды, терн, черная смородина, черника, черноплодная рябина, чернослив
кондитерские: ваниль, патока, тростниковый сахар, шоколад
растительно-древесные: дуб, черный чай
эмпирематические: кофе, ржаной хлеб

Отзывы

Отзыв Алены Свиридовой о ликерном вине «Винтаж Портвейн Фанагории 2012»

В Тамани вчера под вечер обнаружилось очень приятное местечко – дегустационный зал от местного винного производителя «Фанагории». Могу сказать, что именно этот винтажный портвейн выше всяких похвал. А в осеннюю погоду – просто находка! Опять радуюсь отечественному производителю!

Автор отзыва: Алена Свиридова, российская певица, актриса и телеведущая, @alenasviridova
Потребительский отзыв о ликерном вине «Винтаж Портвейн Фанагории 2015»

Когда открыли бутылку, из горлышка пахнула довольно неожиданная волна спелого-преспелого граната. Когда разлили – уже доминировал вяленый виноград. Кто-то в процессе дегустации учуял чернослив, кто-то – смородину и шоколад. Главное – портвейн очень округлый, мягкий, вкусный! Очень хороший баланс, ничего не выпирает, хочется смаковать. Сладость очень гармонично вписана: помимо винограда, ноты слегка разбавленного сиропа черники, бочка добавляет ассоциаций с черноплодной рябиной и румяной корочкой. Послевкусие шоколадно-черничное с довольно продолжительной бочковой танинностью. Друзья, вообще-то этот портвейн зашел что надо. Этот портвейн можно смаковать по чуть-чуть самому без соучастников. Рекомендую – он кайфовый!

Автор отзыва: alnimix, livejournal.com

Потребительский отзыв о ликерном вине «Винтаж Портвейн Фанагории 2012»

Тёмно-рубиновый цвет с терракотовым оттенком. Сбалансированный вкус, полное тело и ровный аромат. Бочковая выдержка всё же делает своё дело. Не знаю, как влияет 80-летний возраст дуба, из которого сделаны бочки, но приятная древесность дуба ощущается. В аромате есть и ваниль, и лёгкая благородная табачная дымность. Нет здесь и навязчивой сладости во вкусе, а та сладость, что есть, приятной тяжестью хорошо ложится на язык с другими компонентами вкуса. С выдержкой вкус станет ещё суше и приятнее. Букет очень богатый и сложный для меня. Все эти ваши ягоды, варенья и фрукты, типовые для хороших портвейнов, здесь конечно присутствуют, как и некая выдержанная утончённость в балансе всех этих составляющих. Послевкусие приятно дополняет перечная острота.

Производитель рекомендует в качестве гастрономической пары к портвейну голубые сыры, шоколадный мусс, выпечку с красными ягодами, увяленные красные ягоды, чернослив. Голубых сыров в своём санкционном холодильнике я не нашёл, но откопал какой-то выдержанный твёрдый сыр, привезённый из Европы. И скажу я вам, это сочетание действительно было волшебным. Как будто они созданы друг для друга. 

Источник отзыва: beerexpert.livejournal.com
Отзыв Валерии Иванниковой о ликерном вине «Винтаж Портвейн Фанагории 2012»

Аромат средней интенсивности+, свежесваренное варенье из красных ягод, увяленные вишня и черная смородина, виноградные гребни, ваниль, черный шоколад. Вкус мощный, яркий, суперский с мощными танинами, тоном ржаной корочки, дуба, увяленных черных ягод, шоколада, варенья из черной смородины, черноплодки и вишни в обрамлении перечных нот. Послевкусие длительное, заварка черного чая, ржаная корочка, увяленные ягоды. Отличный олдскульный советский портвейн, когда все на своем месте. 

Источник отзыва: винный блог tasting-of-life.livejournal.com
Потребительский отзыв о ликерном вине «Винтаж Портвейн Фанагории 2012»

Аромат высокой интенсивности, довольно плотный с мощным запахом чёрной смородины в смеси с вишнёвым вареньем. Вкус не менее яркий и… совершенно не похожий на своих португальских собратьев, которых я в изобилии привозил из Финляндии! Портвейн по вкусу не имеет ничего общего ни с Dow's, ни с Graham's, ни с Warre's, ни с Burmester на пару с Offley. Не похож он и на своих крымских родственников. Тем не менее очень приятный и лёгкий. Спиртуозность отсутствует, послевкусие долгое и яркое. Очередная несомненная удача таманских виноделов!

Источник отзыва: sony-es.livejournal.com
Потребительский отзыв о ликерном вине «Винтаж Портвейн Фанагории 2012»

Вкус черной смородины и корочки ржаного хлеба – первое, что чувствуется, когда еще только вдыхаешь аромат это напитка. Уже потом, пробуя и смакуя портвейн, начинаешь ощущать вкусы вишни, чернослива. Несмотря на то, что это ликерное вино, оно совсем не сладкое. Присутствует легкая терпкость. Ну а в послевкусии ощущаются нотки вяленых фруктов.

Источник отзыва: atlanta-s.livejournal.com
Отзыв винного блогера о ликерном вине «Винтаж Портвейн Фанагории 2012»

Пробуем: цвет темно-бордовый, с терракотовыми бликами, глубокий, не прозрачный. 1-й нос: яркие и интенсивные фруктовые тона. Далее: черный шоколад, терн, кофе, чернослив, патока, тростниковый сахар. Вкус слаженный, гармоничный, спирт прекрасно интегрирован, кислотность ниже среднего, танины мягкие. Послевкусие долгое, сладкое, играющее. Интересное десертное вино, более похоже на кагор, чем на португальский портвейн.

Юрий Максимов, винный блогер, facebook.com
Поделиться в