Школа вина

 

Уважаемые любители и ценители хорошего вина!

Приглашаем вас пройти обучение в рамках проекта «Школа вина». Курсы организованы при сотрудничестве двух крупнейших винодельческих предприятий России - «Фанагории» и «Кубань-Вино». Данный проект включает в себя удачный комплекс информации о мировом и отечественном виноделии. «Школа вина» позволяет в короткие сроки получить самую важную информацию, расширить свой кругозор и стать действительно «профессиональным покупателем».

Программа занятий в г Краснодаре. 

Занятие  №1. 

  • История виноделия. 
  • Этикетка. Пробка.
  • Технология производства вина.
  • Разнообразие вин. Сорта винограда.
  • Понятие терруар.
  • Органолептика и искусство дегустации. Гастрономические сочетания.
  • Винная литература и мировые винные критики. Влияние формы бокала на восприятие вина. Дегустация вин.
1школа 

Занятие №2.

  • Виноделие Европы.
  • Основные сорта винограда.
  • Особенности виноделия разных стран.
  • Понятие автохтонных сортов.
  • Виноделие Франции, классификация, основные регионы виноделия.
  • Виноделие Италии, классификация, основные регионы виноделия.
  • Виноделие Испании и Португалии, классификация и особенности виноделия, основные регионы.                  
  • Дегустация.
школа2 

Занятие №3.

  • Виноделие Нового света.
  • Основные сорта винограда.
  • Особенности виноделия. Схожесть и различие с Европейским виноделием.
  • Основные винодельческие страны: США, Чили, Аргентина, Австралия, Новая Зеландия, ЮАР.                        
  • Дегустация.
школа3 

Занятие №4.

  • История Российского и Советского виноделия.
  • Винодельческие регионы СНГ. 
  • Кубанское виноделие. Хозяйства.
  • Автохтонные сорта России и Кавказа.
  • Винодельческие хозяйства Фанагория и Кубань-Вино. 
  • Дегустация.                                                                                                                                            
школа 4 

 

Программа занятий в г. Ставрополе и г. Пятигорске. 

Занятие  №1.

  • Традиционная лекция-знакомство.
  • История виноделия.
  • Факторы, определяющие качество вина. Понятие «терруар».
  • Основы производства вин.
  • Органолептика.
  • Винные аксессуары. Хранение вин. Техника, этикет, подача, сервировка, декантация вин.
  • Ароматические характеристики основных международных сортов винограда.
  • Дегустация, гастрономические сочетания.                                                                                                  
1 

Занятие №2.

  • Виноделие Старого Света.
  • Франция. Классификация. Основные сорта винограда. Основные регионы виноделия.
  • Италия. Классификация. Основные сорта винограда. Основные регионы виноделия.
  • Испания. Португалия. Германия. Особенности виноделия.
  • Дегустация, гастрономические сочетания.                                                                                                  
2 

Занятие №3.

  • Виноделие Нового Света.
  • Чили, Аргентина, США. Основные сорта винограда. Особенности виноделия.
  • ЮАР, Австралия, Новая Зеландия. Основные сорта винограда. Особенности виноделия.
  • Дегустация, гастрономические сочетания.                                                                                                  
3 

Занятие №4.

  • История российского и советского виноделия.
  • Виноделие юга России, «автохтонные» сорта России и Кавказа.
  • Винодельческие хозяйства Фанагория и Кубань-Вино. 
  • Дегустация, гастрономические сочетания.                                                                                                   
4 

Занятие №5.

  • Шампанское и игристые вина.
  • Натурально-сладкие вина. Способы их производства.
  • Принципы сочетания различных вин и гастрономии.
  • «Чтение» этикетки.
  • Дегустация, гастрономические сочетания.                                                                                                   

 

5

Продолжительность курсов в Краснодаре - 4 дня, в Ставрополе и Пятигорске - 5 дней. Обычно мы проводим занятия по вторникам и четвергам в вечернее время - после 19 часов. Продолжительность одного занятия - 2, 5 часа. Стоимость курсов составляет 5 000 руб.По окончанию курсов выдается сертификат

Отзывы о Школе вина Фанагории

Места проведения:

г. Ставрополь, ул. Ленина, 308 (Ресторан "Казанова")

г. Пятигорск, ул. Адмиральская, 2 (Салон оснащения ресторанов и гостиниц "Реформа")

Записаться на курсы Школы вина вы можете, заполнив форму ниже. Пожалуйста, заполняйте все поля формы. В настоящее время наборы слушателей проводятся в Краснодаре и Ставрополе. Ваши контакты необходимы для информирования вас о месте и дате начала занятий.

Заполнив и отправив эту форму, вы выражаете свое согласие на получение новостей от винодельческого хозяйства «Фанагория».

Все поля, помеченные * - обязательны для заполнения.








Стоимость одного занятия

Очистить