Андрей Ищенко о вине «100 оттенков красного Каберне Фанагории 2011»

Платье вина глубокого рубиново-красного цвета. Прозрачное, маслянистое с великолепным блеском. Прежде чем перейти к описанию аромата поделюсь первыми впечатлениями: в самом начале аромат изобиловал свекольными нотами, они были исключительно настойчивы и покидали бокал без особого рвения. Рекомендую, перед потреблением вино аэрировать или дать постоять открытой бутылке некоторое время.

Нос вина интенсивный, комплексный, но несколько выпирал спирт, тона конфитюра из черной смородины, ежевики, чернослива, копченостей, ванили, животные, бальзамические, жареные и легкие ментольные ноты. Во вкусе вино полнотелое, танины бархатистые, округлое - ощущается всей полостью рта, умеренно-свежее с нотами конфитюра из черной смородины, тутовника, табака, выпечки, кедра, бальзамика и копченостей. Очень длительное послевкусие с джемовыми ягодными тонами и специями.

Пить сейчас или в течение ближайших пяти-семи лет. На протяжении всей дегустации и в аромате, и во вкусе не унимался спирт, что не дает возможности назвать вино самодостаточным, но в гастрономическом плане мы имеем широкое поле для деятельности. Оно так и взывает к мясу: сочный стейк, баранина с фруктами или сладким соусом, особуко... При сочетании надо помнить, что к массивному вину мы должны подбирать и массивное блюдо, в противном случае вино затмит кулинарный шедевр и вы его не почувствуете. «100 оттенков красного» - это главный спутник любого гриль-меню, чтобы приструнить спиртовую атаку нужно чуть сильнее его охладить и использовать бокал для красных вин Бордо высокой гаммы. Сервировать при температуре 15-17 °С, аэрировать.

Андрей Ищенко, винный эксперт, шеф-сомелье

Каберне
Поделиться в
Анкета соискателя!
Фамилия *
Имя *
Отчество
Телефон *
Эл. почта *
Город проживания *
Желаемая вакансия *