Особенности винификации. Вино создано из собственного фанагорийского винограда сортов «алиготе», «совиньон блан» и «шардоне», которые наилучшим образом проявляют свои сортовые характеристики на землях Таманского полуострова. На виноградниках применяется контроль урожайности и утренний ручной сбор. Отобраны ягоды с оптимальной технологической зрелостью. Использовались только самотечная фракция и культурные расы дрожжей.
Сенсорные характеристики. В аромате вина красиво раскрываются тона луговых цветов, трав и фруктово-лаймовые оттенки. Вкус свежий, полный, гармоничный с длительным послевкусием.
Гастрономические сочетания. Вино отлично сочетается с блюдами из речной рыбы, летними салатами и пиццей с морепродуктами, сырной тарелкой.
Рекомендуемая температура подачи: 8 – 10°С.
Рекомендованная подача: бокал для белого вина.
Важно! Остаточная газация возникает при производстве любых тихих вин. Небольшое количество растворенного углекислого газа значительно улучшает аромат и вкус белого вина, придает ему свежесть и яркость. Фанагорийские виноделы специально выстраивают технологические процессы так, чтобы сохранить остаточную газацию на оптимальном уровне в зависимости от типа вина.
Со своим красным собратом составляют прекрасный дуэт! Яркий, свежий и многослойный аромат: крыжовник, белая смородина, смородиновый и крапивный лист, белые цветы. Фоном неспелый абрикос и такой же персик. И зеленое яблоко... И айва... Груши чуть... Кислотность определенно хорошо выражена, но гармонична, без агрессии. Лимонно-лаймовое послевкусие. Зимой — к рыбе. Летом — как угодно!
Алексей Жуков, @siberian_zhuk
