Крымский мост Каберне - Саперави 2015

Вино географического наименования красное сухое
Сорта: каберне совиньон, саперави
Объем 750 мл
Алкоголь 12-14%

Ведущие винодельни Крыма и Кубани приняли участие в производстве коллекционного вина «Крымский мост» в честь запуска железнодорожного движения в декабре 2019 года. Предприятия создают лимитированную серию из 6 разных вин урожая 2015 года, что связано с годом старта проекта. Три кубанских завода выпустят по 19 тысяч бутылок, два крымских – 19 тысяч суммарно, что равно протяженности моста - 19 км.

Особенность винификации. Произведено из собственного винограда европейского сорта «каберне совиньон» и автохтонного сорта причерноморской группы «саперави». Применялся утренний ручной сбор с лучших фанагорийских виноградников, предназначенных для топовых линеек. Контроль урожайности - 70 ц/га. Брожение проходило в пижажных винификаторах по классической технологии на мезге. Каждый сорт винограда по отдельности выдерживался 12 месяцев в стальных емкостях. Следующие 12 месяцев «каберне совиньон» выдерживался в бочках из французского дуба, а «саперави» - в бочках собственного производства из кавказского дуба. Для купажа были отобраны лучшие вина из 65 бочек. Вина самостоятельно стабилизировались из-за длительной выдержки, поэтому на финальном этапе была применена легкая фильтрация.

Сенсорные характеристики. Вино рубинового цвета с гранатовым оттенком. В насыщенном аромате солируют оттенки черной смородины, вишни, терна, черноплодной рябины с изящными штрихами сафьяна и эвкалипта. Во вкусе вино экстрактивное, сочное, с богатой палитрой оттенков темных ягодных, фруктовых и пряностей. Послевкусие длительное, сливочно-шоколадное.

Рекомендации. Красный винодел «Фанагории» Роман Ткачук советует положить вино на бутылочную выдержку до мая 2020 года.

Гастрономические сочетания: блюда из говядины, баранины и дичи, приготовленное на гриле мясо, мягкие сыры. 

Рекомендуемая температура: 16 - 18 °C

Рекомендованная подача: бокал для красного вина.

Ароматы

фруктово-ягодные: вишня, терн, черная смородина, черноплодная рябина, чернослив
животные: сафьян
молочные: сливочные тона
кондитерские: шоколад
растительно-древесные: эвкалипт

Отзывы

Потребительский отзыв о вине «Крымский мост 2015»

Прекрасное сухое вино, во вкусе которого чувствуются явные древесные нотки, как новый мужской парфюм. Строгий и стильный. Очень рекомендую для знакомства.

Кирилл Завялов, @tiexx 

Потребительский отзыв о вине «Крымский мост 2015»

Черные ягоды, перец и сливочно-шоколадное послевкусие! Всё как я люблю!

Анна Петрова: @a__petrova

Потребительский отзыв о вине «Крымский мост 2015»

Цвет - гранатовый, насыщенный. Аромат - сортовой каберне, кора, дуб, подлесок, насыщенный и продолжительный. Вкус - насыщенные танины, черные вяжущие ягоды. Шикарное вино. Пить сейчас или в ближайшие пару лет, если сможете удержаться и сохранить бутылочку. Моя оценка - 94/100.

Винный инстаграм @laeugene

Поделиться в