Саперави

Вино защищенного географического указания «Кубань. Таманский полуостров» розовое сухое
Сорта: саперави
Объем 750 мл
Алкоголь 13%

Особенности винификации. Вино создано из винограда сорта «саперави», выращенного на фанагорийских виноградниках Таманского полуострова. У винограда сорта Саперави красящие вещества находятся не только в кожице, но и в мякоти. Для того чтобы получить вино розового цвета, необходимо полностью исключить контакт сусла с мезгой. Поэтому самотек сразу отделяют от мезги и после этого брожение проходит по «белому» способу, то есть сусло бродит без мезги. 

Сенсорные характеристики. Вино темно-розового цвета. В аромате красиво раскрываются тона ягод брусники, красной черешни и цветущего багульника. Вкус мягкий, с продолжительным ягодным послевкусием. 

Гастрономические сочетания. Вино хорошо сочетается с пастой со сливочным соусом, блюдами из рыбы и морепродуктов и выдержанными сырами.

Рекомендуемая температура: 10 – 12 ºС.

Рекомендованная подача: бокал для белого вина.

Важно! Остаточная газация возникает при производстве любых тихих вин. Небольшое количество растворенного углекислого газа значительно улучшает аромат и вкус розового вина, придает ему свежесть и яркость. Фанагорийские виноделы специально выстраивают технологические процессы так, чтобы сохранить остаточную газацию на оптимальном уровне в зависимости от типа вина.

Ароматы

растительно-древесные: багульник
фруктово-ягодные: брусника, черешня

Отзывы

Винный энтузиаст о вине «Автохтон Саперави розовое 2019»

Аромат густой, тёплый и плотный. Это нагретые в саду солнцем ягоды кизила, черешни, вишни и немного пьяной вишни (прямо морс из ягод). Вкус опять же нетипичен для розового вина, ближе к красным плотным. Во вкусе очень много красных ягод, черешня, вишня и вяжущий кизил. Послевкусие ягодное и сладкое, хотя вино сухое.

Винный инстаграм @rognaar

Винный энтузиаст о вине «Автохтон Саперави розовое 2019»

Очень похоже, что насыщенный малиновый цвет розе - новый тренд. Какое лето - такая легкость бытия. В аромате (надо сказать что у меня нос и мозг работают скорее мнемонически-эмоционально, чем объективно) - кизил, варенье из райских яблок, немного белого перца, клубника, пересыпаная сахаром. Во вкусе - клубничный компот, в отдалении вяленые ягоды годжи. Очень хорошая кислотность: пойдет и под рыбу и под белое мясо, паста, омлет, кекс с фруктами, вариантов масса.

Эногастроблог @ubik_travelfood

Винный гид о вине «Автохтон Саперави розовое 2019»

Молодой и дерзкий, слишком быстрый и напористый, совершенно юный и неуверенный в себе образец. Первое знакомство с ним ошарашило! Будто в моем бокале не вино, а коктейль, сотворенный учеником бармена - чрезвычайно насыщенный цвет, напористый алкогольный аромат и неоднозначный вкус. Такое вино не боится постепенного нагрева в бокале, а напротив раскроется дополнительными гранями.

 Марианна Литвинская @trip.wine.cheese

Потребительский отзыв о вине «Автохтон Саперави розовое 2019»

Аромат насыщенный, плодово-ягодный (отчётливо слышится черешня и брусника). Вкус хорошо сбалансированный, мягкий, свежий с ярким и запоминающимся ягодным послевкусием. Снова вино из благодатного Краснодарского края порадовало меня и моих близких. Наш вердикт: сухие вина этой марки не менее хороши, чем полусладкие.

София Прекрасная, otzovik.com 

Поделиться в