Особенности винификации. Вино создано из классического европейского сорта винограда «каберне совиньон», автохтонного винограда черноморской группы «саперави» и автохтонного донского сорта «красностоп золотовский», выращенных на фанагорийских виноградниках Таманского полуострова с контролем урожайности. Брожение проходило в винификаторах трёх типов – римонтаж, пижаж, митос. Яблочно-молочное брожение в стали.
Сенсорные характеристики. Цвет вина темно-рубиновый. В аромате выражены ноты увяленной вишни, чернослива, терна, черной смородины, эвкалипта, специй и пряностей. Вкус экстрактивный, сочный, хорошо структурированный с длительным фруктовым послевкусием.
Рекомендованная температура: 14-16 °С.
Рекомендованная подача: бокал для красного вина.
Важно! В переводе с грузинского языка «саперави» – это «красильщик», «краска», «придающий цвет». Ягоды этого сорта содержат большое количество природного красящего вещества - антоцианов, которые во время дегустации и окрашивают бокал, полость рта.
Приятный и мощный аромат чёрной смородины напоминает о лете. Вкус довольно полнотелый, насыщенный, очень приятный и гармоничный. Ноты вишни, сливы, черноплодки и черной смородины. Кислотность и танинность умеренная. Хорошо сбалансированное и качественное вино. Послевкусие средней длины и довольно приятное: вишня, слива, чуть-чуть специй.
Дмитрий Крылов, @krylofflife
Цвет очень насыщенный, рубиновый, в толще почти черный. Аромат и вкус, которые я почувствовал, совпадают с заявленными свойствами, однако я не учуял эвкалиптовых ноток. На мой взгляд вино лучше всего годится к мясу, но можно его пить и само по себе - это хороший напиток, вкусовой аналог которого, произведенный в странах Евросоюза, стоил бы раза в два-три выше. Любителям сухого красного рекомендую взять на пробу.
Кузькин отец, otzovik.com
Сразу почувствовал очень сильный и приятный аромат чёрной смородины. Цвет, как и следовало ожидать, тёмно-рубиновый. Наконец, самое интересное - вкус. Плотный, насыщенный, очень приятный и гармоничный. Ноты вишни, сливы, немного смородины и черноплодной рябины. Кислотность и танины умеренные. Хорошо сбалансированное и качественное вино. Послевкусие средней длины, очень приятное, вишня, слива, чуть-чуть специи. Температура подачи - около 20 градусов. Если охладить, то вкус существенно обеднеет. Декантации не требует. Пьётся очень легко. Вино мне очень понравилось. Возможно, это лучшее красное вино в линейке «Авторских вин». На следующий день побежал в магазин, но, конечно, не успел, вино уже раскупили.
Барбера, otzovik.com
Зачет. Впечатления уже от первого глотка положительные. Настоящее красное сухое вино, немного терпкое, немного с кислинкой, но именно немного так как нужно. Я не винный эксперт, поэтому не могу расписать какие в вине ноты и придумывать не буду, да и субъективно это, но есть критерий решающий - это вино хочется пить или нет? Это вино - хочется.
dinamalikovna, otzovik.com
Цвет - темно-гранатовый, с рубиновыми отблесками. Аромат насыщенный, с преобладанием нот сухофруктов и специй. Вино полнотелое. Питкое и приятное. Ради интереса провели с друзьями слепую дегустацию, и данный продукт все поголовно оценили как хорошее, дорогое вино стоимостью от 1000 р. Так же хотелось отметить отличный баланс танинов. Послевкусие продолжительное, с преобладанием ноток засахаренных ягод и совсем немного специй. Данный продукт рекомендую всем, кто любит хорошее красное сухое.
Ван Гог, otzovik.com
Нюхаем и ощущаем: О боже! У российского вина я никогда не ощущал такой палитры ароматов, тут и перечные нотки чёрного молотого перца и чуть зеленого перца, переспелой черешни, чёрная смородина, нюансы специй, возможно чуть земляных оттенков. Нанюхавшись вином делаем глоток и скажу я вам: «Совсем не дурно! Даже очень хорошо!» Вино очень приятно обволакивает рот, вкус сбалансирован, терпкость чуть ниже средней, кислотность незначительная. Во вкусе те же перечные нотки, черешня, смородина, специи, чуточку древесных ноток, как будто вино доходило в дубовой бочке как минимум полгода. Вино очень зрелое, приятное, полнотелое, хотя год всего лишь 2016, думаю оно составит конкуренцию некоторым зарубежным дорогим выдержанным винам. Даже моя супруга (не любительница сухих вин) отметила, что это первое сухое красное которое приятно пьется, не кислит и не сильно перчит. Возможно это результат купажа трёх сортов винограда и мастерства виноделов! Спасибо Фанагория! Ты даёшь надежду Российскому виноделию!
ILNAR-K, otzovik.com
