Особенности винификации. Вино создано из автохтонного сорта винограда черноморской группы «саперави» и автохтонного донского сорта винограда «красностоп золотовский», выращенных на фанагорийских виноградниках винодельческого региона «Кубань. Таманский полуостров» с контролем урожайности. Брожение проходило в винификаторах трёх типов – римонтаж, пижаж, митос. Яблочно-молочное брожение в стали.
Сенсорные характеристики. Вино темно–гранатового цвета. Аромат насыщенный, с яркими нотами чернослива, терна, вишни и черноплодной рябины. Вкус ягодный с отличной кислотностью и длительным послевкусием.
Гастрономические сочетания. Мясные блюда, приготовленные на гриле, шашлык, молодые сыры, стейки с ягодным соусом, запеченная баранина.
Рекомендуемая температура: 14 – 16 ºС.
Рекомендуемая подача: бокал для красного вина.
Важно! Ягоды сорта «саперави» и «красностоп золотовский»содержат большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – закономерный результат дегустации вин из этих сортов.
Отзыв винного энтузиаста об «Авторском вине Саперави – Красностоп 2019»
Очень красивый темно-гранатовый цвет с чернильными бликами. Насыщенный ягодный аромат с доминированием чернослива и вишни. Как и ожидал, ядреная кислотность и гармонично дополняющие ее маскулинные танины. Во вкусе терн, которому еще есть куда зреть. Послевкусие соответствующее, но не без приятности. Питким это вино не назовешь. Only for brave! Если вы любите в красном вине всего да побольше, то это именно ваш вариант!
Отзыв винного энтузиаста об «Авторском вине Саперави – Красностоп 2018»
Этот купаж мне понравился больше всего. Очень насыщенный цвет, мощный аромат с тонами черных ягод, сбалансированным вкусом и бархатистыми танинами. Приобрел еще одну бутылку, убрал в погреб, планирую попробовать его еще раз через пару лет.
Эногастроблог об «Авторском вине Саперави – Красностоп 2017»
Цвет — насыщенно-фиолетовое безумие. Абсолютно непрозрачное, красящее все на свете, вино. Если бы у винограда была кровь, она была бы такой. А в аромате — сушеная вишня и черные ягоды! Баланс смещен в сторону кислотности, так что аккуратнее! Довольно уверенный, но все еще мягкий танин. Если выбирать пол, то тут явно мужчина «повалялся».
Потребительский отзыв об «Авторском вине Саперави – Красностоп 2016»
Сильно! Первый аромат ожидаемый – творожный оттенок на фоне ягод, а потом творожок исчезает, зато выходит джем или варенье, а еще позже с заднего плана выползает животинка... Вкус яркий; сушеная переспелая вишня. Очень хорошо!
Винный инстаграм об «Авторском вине Саперави – Красностоп 2016»
В аромате: черные ягоды, чернослив, кожа. Терпкое с тонами черноплодки, вишни, черной смородины, перчика. Было куплено по акции за цену менее 350 руб., а за эти деньги прекрасный вариант вина «на каждый день»! :) Посоветую открыть минут за 30 до употребления и запивать что-нибудь мясное.
