Саперави – Красностоп

Вино защищенного географического указания «Кубань. Таманский полуостров» красное сухое
Сорта: красностоп золотовский, саперави
Объем 750 мл
Алкоголь 13%

Особенности винификации. Вино создано из автохтонного сорта винограда черноморской группы «саперави» и  автохтонного донского сорта винограда «красностоп золотовский», выращенных на фанагорийских виноградниках винодельческого региона «Кубань. Таманский полуостров» с контролем урожайности. Брожение проходило в винификаторах трёх типов – римонтаж, пижаж, митос. Яблочно-молочное брожение в стали.

Сенсорные характеристики. Вино темно–гранатового цвета. Аромат насыщенный, с яркими нотами чернослива, терна, вишни и черноплодной рябины. Вкус ягодный с отличной кислотностью и длительным послевкусием.

Гастрономические сочетания. Мясные блюда, приготовленные на гриле, шашлык, молодые сыры, стейки с ягодным соусом, запеченная баранина.

Рекомендуемая температура: 14 – 16 ºС.

Рекомендуемая подача: бокал для красного вина.

Важно! Ягоды сорта «саперави» и «красностоп золотовский» содержат большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – закономерный результат дегустации вин из этих сортов.


«Красностоп золотовский»: рассказываем о старинном донском автохтоне – статья о сорте винограда.



Награды

Ароматы

фруктово-ягодные: вишня, ежевика, терн, черноплодная рябина, чернослив
растительно-древесные: жимолость
эмпирематические: какао
животные: кожа
пряные: перец
молочные: творожный тон

Отзывы

Отзыв винного энтузиаста об «Авторском вине Саперави – Красностоп 2018»

Этот купаж мне понравился больше всего. Очень насыщенный цвет, мощный аромат с тонами черных ягод, сбалансированным вкусом и бархатистыми танинами. Приобрел еще одну бутылку, убрал в погреб, планирую попробовать его еще раз через пару лет. 

Александр Чеботарёв, винный инстаграм @_alexandr_che

Эногастроблог об «Авторском вине Саперави – Красностоп 2017»

Цвет — насыщенно-фиолетовое безумие. Абсолютно непрозрачное, красящее все на свете, вино. Если бы у винограда была кровь, она была бы такой. А в аромате — сушеная вишня и черные ягоды! Баланс смещен в сторону кислотности, так что аккуратнее! Довольно уверенный, но все еще мягкий танин. Если выбирать пол, то тут явно мужчина «повалялся».

Винный инстаграм @takoe_vino

Потребительский отзыв об «Авторском вине Саперави – Красностоп 2016»

Сильно! Первый аромат ожидаемый – творожный оттенок на фоне ягод, а потом творожок исчезает, зато выходит джем или варенье, а еще позже с заднего плана выползает животинка... Вкус яркий; сушеная переспелая вишня. Очень хорошо!

Алексей Попов, facebook.com

Винный инстаграм об «Авторском вине Саперави – Красностоп 2016»

В аромате: черные ягоды, чернослив, кожа. Терпкое с тонами черноплодки, вишни, черной смородины, перчика. Было куплено по акции за цену менее 350 руб., а за эти деньги прекрасный вариант вина «на каждый день»! :) Посоветую открыть минут за 30 до употребления и запивать что-нибудь мясное.

@vinedrinker

Поделиться в