Особенности винификации. Вино создано из винограда классических европейских сортов «шардоне» и «алиготе», выращенных на фанагорийских виноградниках винодельческого региона «Кубань. Таманский полуостров» с контролем урожайности. При создании вина использовался пневматический пресс, ферментация сусла-самотека происходила при контролируемой температуре 15-16 градусов.
Сенсорные характеристики. Цвет – соломенный, блестящий. Аромат интенсивный с оттенками белых фруктов, цедры и луговых трав. Вкус свежий, сбалансированный, соответствует аромату с долгим яблочно-цитрусовым послевкусием.
Гастрономические сочетания. Широкий спектр закусок, салатов, блюд на основе курицы и речной рыбы.
Рекомендуемая температура: 10 – 12 ºС.
Рекомендованная подача: бокал для белого вина.
Важно! Остаточная газация возникает при производстве любых тихих вин. Небольшое количество растворенного углекислого газа значительно улучшает аромат и вкус белого вина, придает ему свежесть и яркость. Фанагорийские виноделы специально выстраивают технологические процессы так, чтобы сохранить остаточную газацию на оптимальном уровне в зависимости от типа вина.
Рецепт филе трески, запеченной с овощами, спаржей и соусом винигер, к «Авторскому вину Шардоне – Алиготе Фанагории».
Рецепт грибного пирога с трюфельным муссом к белому сухому «Авторскому вину Шардоне – Алиготе Фанагории».
Вино прозрачное, светло-соломенного цвета с блеском. Аромат яркий, умеренно интенсивный, слаженный. Вкус достаточно интенсивный, полный, сбалансированный, с долгим и приятным послевкусием. Достоинства: высокая дегустационная оценка по ГОСТу, сбалансированность. Недостатки: не выявлено.
Винный гид, портал Роскачество
Я был восхищён вином от Фанагории!!! Вино не плотное. Раньше я считал эту водянистость недостатком, но в данном случае, наоборот, придаёт лёгкость в употреблении. Есть лёгкая остаточная газация. Вкус средней интенсивности. Есть небольшая приятная кислинка, а в послевкусии небольшая горчинка. Совершенно отсутствует привкус спирта - ура!!! Теперь это одно из моих любимых вин.
Karbofos111, otzovik.com
Аромат: спелая дыня, личи, травяные и сливочные нотки в отдалении. Вкус: довольно мягкий но плотный, маслянистый, со сливочно-сладким послевкусием. Как всегда мой низкий поклон! Отличное гастрономичное вино, вы не поверите какой ценник сейчас по акции.
Винный инстаграм @sautochthon
Дегустационное описание: Прозрачное вино, чистого светло-соломенного цвета с золотистым отливом. Аромат приятный, сбалансированный, яркий, интенсивный, с тонами трав и фруктов. Вкус сбалансированный и гармоничный, в меру интенсивный, без посторонних примесей. Хорошее продолжительное послевкусие. Вино производит приятное впечатление.
Преимущества: Высокая дегустационная оценка по ГОСТу – 81,47 балла из 100. Прозрачность и чистота цвета, интенсивность аромата, сбалансированность вкуса. Недостатки: Не выявлено.
Винный гид, портал Роскачество
Аромат свежий, минеральный; яблоки, цитрус, немного сухой травы, в развитии грушевые леденцы. Вкус свежий, более цитрусовый, минеральный, «жирненький»; белые фрукты, подсолнечник, груша. Послевкусие ср. продолжительности+; сухофруктная груша и цедра. Очень вкусно и очень недорого. Куплю повторно.
Такого потрясающего вина российского производства я еще не пробовала!
Люблю вина «Фанагории», но такого не пробовала, очень тонкий аромат и приятный вкус. Обязательно буду рекомендовать своим друзьям.
Цвет достаточно насыщенный, напоминает лимонад, маслянистый и блестящий, а на стенках бокала пузырьки. Аромат сразу вырывается на волю, стилистикой напоминает гевюрцтраминер, сильный, фруктовый, даже немного лимонадный. Явно выделяются сладкие яблоки и груши, легкий цитрусовый призвук, мускат, в конце почудились кошечки. Интересно. Вкус яркий и острый, сглаженный сливочно-маслянистыми тонами, повторяет аромат (груша дюшес); мускатный орех, белые цветы. Кислотность умеренная. Немного сладковатое, тело ближе к полному, алкоголь интегрирован. Послевкусие продолжительное, цитрусово-меловое с фруктовым оттенком. Прекрасное молодое вино, из-за остаточной газации напоминающее игристое. Девушкам должно понравиться. Легкое, ароматное, фруктовое с хорошим балансом кислотности и сахара. Тем не менее, оно имеет достаточно упругое тело.
Оценка: 9/10. Очень понравилось.
Белые цветы, карамель, леденцы, сливочный финиш. Отчётливая сладость во рту, тем не менее, баланс в рамках приличия. И хорошо! Да, не Эльзас и не Луара, но 250 рублей – это сильная заявка. Фанагория, желаю вам годных конкурентов, чтобы форму не теряли, а форма завидная!
Покупал на прошлой неделе в Ленте по акции за 250 рублей. Теперь кусаю локти, что время акции прошло, и я не купил ящик. :) Обалденное вино! Легкое, мягкое, с очень приятным, реально сливочным послевкусием. Однозначно рекомендую! За такую цену 10 баллов из 10 возможных! «Фанагория» радует и удивляет. :)
Цвет насыщенно-золотой, аромат луговых цветов, акации (я её-таки разнюхала!) мёда, цитрусовых. С остаточным сахаром во вкусе, мне нравится сильно охлаждённым или со льдом. Слегка спиртуозное. Понятное вино, оно частый гость в нашем доме и неизменно нас радует. И с ним прекрасно-прекрасно на пикниках, по которым я так соскучилась!
Я вот думаю: интересно, а вот в целом не очень продвинутые и винно-образованные посетители «Магнитов» у дома в курсе, что на полке почти каждого магазина есть это чудное вино за сущие копейки? Не успеют опомниться, я всё выпью!
И снова приятно удивлена. Вино очаровательно в своей молодости, оно даже еще не до конца успокоилось, о чем говорят пузырьки на стенках бокала. Аромат тонкий, но при этом комплексный: мякоть мандарина, белые цветы, сливочное мороженое, может быть нотки меда. Вкус: цитрусовые и белые фрукты. Как это ни удивительно, очень напоминает гави. Пить его надо сейчас, пока оно свежее, в этом его прелесть. Даже через полгода оно может быть уже не таким летящим.
Цвет: красивый соломенный с золотистым отливом, прозрачный, блестящий. Нос: аромат полевых цветов, свежей травы, фруктов (желтые яблоки, груши). Вкус: интенсивный, яркий, интересный, сбалансированный, с освежающей кислотностью, фруктовый, с нотками хрустящей хлебной корочки. Послевкусие: длительное, свежее, цветочно-фруктовое.
Гастрономическая пара: отличное сопровождение к блюдам из индейки и курицы, к пасте со сливочным соусом или соусом песто, ризотто с морепродуктами, рыбным салатам, блюдам, приготовленным на пару'.
Потенциал к хранению: пить сейчас.
Вино очень гармоничное, законченное, с ярким, запоминающимся и насыщенным вкусом, свежее, легкое, приятное и очень гастрономичное.
Дата розлива: 04.02.15.
Цена в рознице: 299? (сеть магазинов "Отдохни").
Цвет: Соломенный, блестящий, с золотистыми бликами. Аромат: Достаточной интенсивности, в аромат умело вплетены оттенки разнотравья и белых фруктов (персик, груша), легкие тона корки лайма и яблока, при большем охлаждение нос вина ведет себя достаточно сдержанно демонстрируя оттенки ананаса. Вкус: Среднетельнье вино с маслянистой структурой, вкус повторяет главную фруктовую линию аромата. Во вкусе превалирует груша, персик, яблоко, цитрусовые, умело подчеркнутые достаточно длительным послевкусием сопровожденного легкой, покалывающей горечью цитрусовой цедры на языке. Вино имеет достаточно хороший баланс и свежую кислотность. Кислотность алиготе умело уравновешена благодаря купажу с шардоне. После не длительной аэрации и нагревания бокала немного начинает выбивается алкоголь.
Вывод: Перед нами достойный пример отечественного вина, сделанного на совесть. В представленном купаже шардоне и алиготе подчеркивают друг друга, балансируя и показывая стороны каждого сорта. Трудно назвать данное вино сложным, показывающим развитие и многообразие и сложность ароматики и вкуса. Вино на каждый день, пить сейчас и получать удовольствие, идеально подойдет для сопровождение к закускам, салатам, морепродуктам.
Оценка: 84-85/100
Еще одно недавно разлитое вино. Фанагория Авторское Шардоне-Алиготе 2012.
Мы уже писали, что Алиготе 2012 из линейки «Номерной резерв», было очень удачным. К сожалению, оно очень быстро пропало из продажи, так что надежды на этот купаж были очень большие. Спасибо винодельне, за вовремя предоставленные образцы, этого вина пока нет в розничной продаже.
Цвет вина светло-соломенный, чистый, блестящий.
В аромате немного спиртуозное, затем сладкое яблоко, груша, цедра лайма, степные травы.
Во вкусе мягкое, нежное. Умеренная кислотность. Фрукты сладковатые нотки. Послевкусие средней продолжительности, травы и лайм.
Неплохое в целом вино, но, к сожалению, алиготе не столь заметно. Шардоне перетянуло на себя одеяло. Очень хотелось бы эти сорта увидеть в чистом виде.
Повседневное и гастрономичное вино.
В этом купаже явно доминирует Шардоне, изрядное время проведшее в бочке, что в целом, характерно для того, как технологи «Фанагории» работают с данным сортом. Выраженный ванильно-сливочный тон с оттенками свежей сдобы и цветочного меда, к сожалению, подавляет хрупкую фруктовость Алиготе. Во вкусе на первый план также выходит дуб. Возможно, этому вину следует немного пожить в бутылке, чтобы обрести свою идеальную форму. Общая оценка: 82
Дата проведения дегустации: 14 декабря 2011
Место проведения: Кафе «Август», г. Москва
Участники: эксперты, винные критики, кависты, сомелье, представители специализированных СМИ
