Особенность винификации. Игристое вино яркого светло-соломенного цвета с зеленоватым отливом. Создано из винограда сорта «шардоне», выращенного в зоне «Сенной» Таманского полуострова и изготовлено по классической технологии – вторичным брожением в бутылке. Выдержка на дрожжевом осадке не менее 12 месяцев.
Сенсорные характеристики. Игра мелкодисперсная, среднеинтенсивная, с выраженной насыщенностью. Наблюдается неразрывное «ожерелье». Букет закрытый, раскрывается тонкими сливочно-кремовыми нотами, цветами шиповника, акации, оттенками спелого персика, ананаса и сдобной булочки с маслом. Вкус свежий, округлый, гастрономичный, со сливочно-фруктовым послевкусием.
Гастрономические сочетания: легкие овощные закуски, салаты, брускетты, сыры, паста, ризотто, паэлья, креветки, гребешки, треска, палтус.
Рекомендуемая температура: 6-8 °C
Рекомендованная подача: бокал для белого вина.
Бледно-желтый цвет с зеленоватыми оттенками и прекрасным ободком из пены. Элегантный нос с цветочными, фруктовыми (лимон) и молочными ароматами. Ощущение мощной свежей и элегантной пены во рту. Объем и хороший баланс с тонами выпечки и лимона. Выразительность и долгая продолжительность.
Соломенно-желтый цвет с отличным блеском. Перляж средней интенсивности. Пузырьки маленького размера, образующие как непрерывные, так и прерывистые длинные нити. Интенсивный аромат отличного качества с оттенками весенних цветов, желтого яблока, персика, тонами сдобной выпечки и деликатными сливочными акцентами. Округлое вино с элегантной структурой, высоким уровнем кислотности и отличным балансом. Вкус интенсивный, свежий, яблочно-цитрусовый, гармонично дополненный сдобными и сливочными нюансами. Продолжительное послевкусие. Моя оценка: 88 баллов.
Общее впечатление: Тонкий и элегантный аромат, в котором цветочные, фруктовые и лизантные тона гармонично дополняют друг друга, образуя единое целое. Не очень сложно, но при этом очень красиво и интересно. Вкус стилистически продолжает аромат и радует деликатной структурой и прекрасно сбалансированной кислотностью. Хрестоматийный образец игристого, произведенного классическим способом из «шардоне».
Роман Кудрявцев, winejumper.livejournal.com
