Особенность винификации. Произведено ускоренной технологией (метод Шарма) с дополнительной выдержкой на дрожжевом осадке не менее 6 месяцев из фанагорийского винограда сорта «шардоне», выращенного в винодельческом регионе Таманского полуострова.
Сенсорные характеристики. Цвет вина золотистый. Аромат интенсивный с нотами экзотических фруктов, цветов крокуса и медовыми оттенками. Вкус мягкий, свежий с нюансами спелых летних фруктов, сдобной булки в обрамлении пряных и медовых оттенков. Послевкусие сливочно-фруктовое.
Рекомендованная температура: 6-8 °С.
Рекомендованная подача: бокал для игристого вина «флюте» или бокал для белого вина.
Гастропары: брускетты, канапе с сыром или малосольной красной рыбой, летние салаты с рыбой или курицей.
Рецепт «прошлогоднего» яблока с солёной карамелью к игристому вину «Блан де Блан брют Фанагории».
Аромат ср. интенсивности, чистый, цветочно-цитрусовый, яблоко, легкие ноты теста, груша, халва. Вкус с хорошей кислотностью, яблоко, цитрус, тело «жирненькое», желтые осенние яблоки, грейпфрут. Послевкусие длительное, яблоко и цедра. Гармоничное, понятное, свежее игристое вино. Покупаю это вино каждый год, потому что оно нравится всем, даже сладкоежкам, никогда не подводит.
Валерия Иванникова, @russianwines
Нежный и тонкий аромат желтых яблок с легкими медовыми оттенками. Свежее и мягкое во вкусе. Для лета и уличных пикников - отлично!
Винный инстаграм @tanywine
Светло-соломенный цвет с отличным блеском. Перляж интенсивный. Пузырьки двух видов : одиночные среднего размера и среднее количество маленького размера, образующих непрерывные продолжительные нити. Интенсивный аромат хорошего качества, в котором выделяются оттенки цветов, спелого ананаса, цедры цитрусовых. В развитии дополняется аккуратными нюансами цветочного меда, монпансье и цукатов. Округлое вино со средним телом, высоким уровнем кислотности (на грани med+) и очень хорошим балансом. Вкус интенсивный, свежий c оттенками цитрусов и экзотических фруктов. Среднее по продолжительности послевкусие с оттенками цедры. Моя оценка: 84 балла.
Общее впечатление. Яркий, дружелюбный, располагающий к себе аромат, в котором освежающие цветочно-фруктовые оттенки удачно балансируют сладковатые медово-цукатные обертона. Во вкусе совсем не сложное, прямолинейное, очень свежее и фруктовое с отлично сбалансированной кислотностью и слегка «массивным» послевкусием. Достойное соотношение цена/качество. Температура подачи 6-8°С.
Роман Кудрявцев, winejumper.livejournal.com
Интенсивный аромат с медовыми оттенками и мягкий, освежающий вкус с пряным обрамлением. Отличный вариант для встречи нового года.
Ольга Стародумова, @olgagoldilocks
Необыкновенное Blanc de Blancs от Фанагории. Изысканный тонкий аромат, великолепный свежий вкус с лёгкими фруктовыми нотами и нарядный соломенный цвет – всё это сможет украсить и ваш уютный вечер, и семейное торжество! Однозначно рекомендую! Цена вполне себе цена, очень даже неплохая!
Дарья Подколзина, @morskoysvin
Красивый перляж (пузырики мелкие, поднимаются стройными рядами), аромат нежный фруктовый, где-то на заднем фоне ноты подлеска. Вкус вторит аромату - фрукты и хлебный мякиш, неявная ваниль, специи. Хорошее игристое, особенно в соотношении цена/качество.
Кулинарный блогер Лилия Горина, liligorina.livejournal.com
Цвет чистый, золотисто-соломенный. Перляж красивый, «агрессивный», длительный, со множеством цепочек мелких пузырьков. Аромат свежий, зелёные яблоки, немного цедры, цветочные тона, луговые травы, свежее сено. Вкус соответствует аромату. Кисло-сладкие яблоки, лёгкая сливочная жирность, приятная цитрусовая горечь, переходящая в послевкусие. Послевкусие среднее. В общем, приятное, чуть тяжёлое, хорошо сбалансированное вино с хорошей кислотностью. Очень понравилось, куплю повторно. К вину хорошо подошли молодые сыры - камамбер Лефкадии и кротен из козьего молока собственного производства, на горячее было филе судака запечённое с мёдом и травами, а на десерт яблоко «по-пушкински».
Хочу выразить благодарность сотрудникам Фанагории за ваш труд, стремление к высокому качеству, уважение к потребителям и (что важно??) гуманную ценовую политику. Спасибо вам!
Андрей Кныш, козовод, сыродел, деревенский житель, Вконтакте
Blanc de Blanc белое игристое залетело на завтрак, как в сухую землю. Таманский «шардоне» с последующей выдержкой, долгим перляжем, вкус минеральный, свежий. Умеренная кислотность и спиртуозность по сравнению с другими белыми того же производителя. Отлично употреблять у моря с малиной и котейкой под мышкой.
Liza Nekhorosheva, Brand Chef-Bartender in Lao Lee Family, @lizanekhorosheva
Представьте себе соломенно-золотистый цвет с нежными пузырьками, устремляющимися ввысь спиралью! Так бы смотрела и смотрела :) А какой нежный аромат – тёплого летнего утра, свежего сада, наполненного переплетением нот груши, персика и липового мёда. Вкус ему соответствует – свежий, фруктовый, нежный с хорошей кислотностью, но без резких нот. С приятным сливочным послевкусием. Брют отлично сочетался со слабосолёной сёмгой, сырами, новым моим салатом с кальмарами. Винодельни «Фанагория» большое спасибо от всех брютоманов за такое красивое игристое!
Светлана Горбуненко, кулинарный блогер, sago-cuisine.livejournal.com
Да, попробовав это вино, сразу понимаешь, почему оно стало лучшим резервуарным игристым России – 2016! Лёгкое искристое вино с яркими автолизными оттенками и очень долгим пряно-кремовым послевкусием. Как будто бутылочная классика, но очень лёгкое и фруктовое.
Винодел Роман Неборский, facebook.com
Соломенно-желтый цвет с отличным блеском. Перляж интенсивный. Пузырьки двух видов: одиночные среднего размера и небольшое количество маленьких пузырьков, образующих непрерывные, продолжительные нити. Аромат интенсивный, хорошего качества, в котором оттенки яблока «голден делишес», груши, белого персика, цветочные тона. В развитии дополняется легкими оттенками тостов и сдобной выпечки. Вкус. Округлое, тельное вино с высоким уровнем кислотности и очень хорошим балансом. Вкус интенсивный, свежий с оттенками цитрусовой цедры, альбедо, грейпфрутового сока и желтого яблока. Продолжительное послевкусие с цитрусовой горчинкой. Моя оценка: 84 балла.
Общее впечатление. Очень дружелюбный, яркий, чистый аромат с выраженной цветочно-фруктовой доминантой, дополненный на втором плане сладковатыми оттенками леденцов и легкими лизатными акцентами. Во вкусе свежее, массивное, слегка тяжеловатое, при этом радующее высокой и прекрасно сбалансированной кислотностью. В сравнении с 2014 годом стилистика ощутима изменилась. На место элегантности и строгости пришли насыщенность и экспрессия. Понравится любителям ярких и мощных фруктовых игристых. Температура подачи 6–8 °С.
Роман Кудрявцев, winejumper.livejournal.com
Свежий, молодой, лимонный и минеральный. Усилия шампанистов «Фанагории» радуют с каждым годом.
Дмитрий Ковалёв, руководитель проекта «Наше вино», директор НМЦ «Лаборатория вина» при филиале МГУ в Севастополе
Цвет бледно-соломенный. Перляж средней интенсивности, пузырьки мелкие. Аромат английского завтрака: зелёный чай с жасмином и свежая ванильная выпечка с цитрусовыми цукатами. Вкус немного попроще: цитрусово-минеральный с лёгким оттенком выпечки. Хорошо сбалансированная кислотность. Отличное игристое, небольшой дисбаланс аромата и вкуса, но все очень достойно. Лучшего акратофорного брюта я пока не видел. Оценка: 15,5/20.
Денис Щеглов, винный энтузиаст, facebook.com
Светло-соломенный цвет с салатовыми отблесками. Перляж интенсивный. Пузырьки двух видов: одиночные среднего размера и небольшое количество маленьких пузырьков, образующих непрерывные продолжительные нити. Интенсивный аромат очень хорошего качества в котором выделяются цветочные ноты, тона груши, желтого яблока, цитрусовой цедры, легкие оттенки сдобы, корочки хлеба. В развитии нюансы леденцов и цветочного меда. Округлое вино со средним телом, высоким уровнем кислотности и очень хорошим балансом. Вкус интенсивный, свежий, цитрусово-минеральный, дополненный деликатным оттенком хлебной корочки, гармонично переходящий в среднее по продолжительности послевкусие. Моя оценка: 85 баллов.
Общее впечатление. Чистый гармоничный аромат с цветочно-фруктовой доминантой, дополненной на втором плане лизатными обертонами, акцентами цедры и леденцов. В целом аромат приятно удивил сложностью и общим уровнем качества. Вкус значительно более простой, при этом достаточно строгий и элегантный, с хорошей структурой и свежей кислотностью. Стилистически аромат и вкус+послевкусие не в полной мере соответствуют друг другу. В остальном же, это более чем достойный образец и возможно лучшее российское акратофорное игристое из тех, что я пробовал. Очень хорошее соотношение цена/качество. Отличный аперитив, но также составило хорошую пару с паштетом из куриной печени.
Роман Кудрявцев, winejumper.livejournal.com
