Особенность винификации. Создано из фанагорийского винограда сортов «шардоне» и «пино нуар» по классической технологии вторичного брожения в бутылке. Выдержка на дрожжевом осадке – 3 года.
Сенсорные характеристики. Вино светло-соломенно цвета с легким зеленоватым отблеском и продолжительной игрой мелких пузырьков в бокале. В букете красивыми штрихами играют тона подсолнечника, халвы, сливок, свежие нотки айвы, груши, сливы и зеленого яблока. Вкус свежий, хорошо сбалансированный с длительным сливочным послевкусием.
Рекомендованная температура: 6-8 °C.
Рекомендованная подача: бокал для белого вина.
Рецепт профитролей со слабосоленой красной рыбой к игристому вину Fanagoria Extra Brut.
Аромат средней сложности, со средней интенсивностью, намеки на третичные ароматы, бузина, грейпфрут, сушеные яблоки. Сбалансировано. Послевкусие среднее.
Экспертная оценка жюри дегустационного конкурса WineIncognito, Москва, 2019
Вино светло-золотистого цвета с зелёным оттенком. Хороший перляж мелких пузырьков. Устойчивый аромат оттенков зелёного яблока, бузины, лимона, минеральности и тропических фруктов. Лёгкое вино со свежей кислотностью и лёгкой горчинкой во вкусе. Готово к употреблению.
Источник отзыва: vineandwine.vin.
Легкое минеральное вино. В аромате яблоки, груши, намек на цитрусы. Вкус свежий с хорошей кислотностью. Со шницелем справился! :) Перляж, то бишь пузырьки, бодрый и долгий.
Лилия Горина, кулинарный и винный блогер, liligorina.livejournal.com
