Особенности винификации. Вино создано из собственного винограда классического европейского сорта «каберне совиньон», выращенного на фанагорийских виноградниках с ограничением урожайности. Ручной сбор. Главная особенность технологии - минимальный контакт сусла с мезгой, так как это красный сорт винограда, у которого сок белый, а все красящие вещества находятся в кожице. Чтобы сусло не окрасилось, отбирается только первая самотечная фракция. Ферментация по белому способу при контролируемой температуре 14-16 градусов. Использовалась технология остановки брожения холодом.
Сенсорные характеристики. Вино жемчужного цвета. В аромате красиво переплетены тона лесных и садовых ягод, весенних цветов, белого яблока. Вкус свежий, минеральный, хорошо сбалансированный с длительным ягодным послевкусием.
Гастрономические сочетания. Вино хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами, закусками, сырами, блюдами из паназиатской кухни.
Рекомендуемая температура: 8 – 10 ºС.
Рекомендуемая подача: бокал для белого вина.
Важно! Остаточная газация возникает при производстве любых тихих вин. Небольшое количество растворенного углекислого газа значительно улучшает аромат и вкус белого вина, придает ему свежесть и яркость. Фанагорийские виноделы специально выстраивают технологические процессы так, чтобы сохранить остаточную газацию на оптимальном уровне в зависимости от типа вина.
Винный обзор: Fanagoria F-Style Cabernet Blanc.
Рецепт индейки с рисовой лапшей по-азиатски к вину Fanagoria F-Style Cabernet Blanc.