Особенности винификации. Вино десертное красное, созданное из автохтонного винограда черноморской группы «саперави», максимально выдержанного на лозе.
Сенсорные характеристики. Цвет вина насыщенный, тёмно-рубиновый. В аромате красиво раскрываются тона терна, черноплодной рябины, увяленной черешни и легкие эвкалиптовые оттенки. Вкус вина полный, гармоничный, хорошо сбалансированный с яркими нотами конфитюра в послевкусии.
Гастрономические сочетания: Вино отлично сочетается с десертами или выпечкой, приготовленной на основе красных ягод, а также с голубыми сырами.
Рекомендуемая температура подачи: 10-12 °С.
Важно! В переводе с грузинского языка «саперави» – это «красильщик», «краска», «придающий цвет», т. к. ягода этого сорта содержит большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – закономерный результат дегустации вин из этого сорта.
Это крутое вино, прямо очень крутое! Сладкое, но не приторное, вкус великолепный, аромат – супер, показалось, что оно немного густое. В итоге у меня всего две претензии – почему оно так быстро закончилось, и почему оно столько стоит (хотя я знаю почему, но все же хотелось, чтобы оно стоило поменьше).
Источник отзыва: винный инстаграм @in_vino9
Сенсация! Я полюбила вино! Я нашла его! От которого не остается привкуса спирта на языке и не идут мурашки от кислоты! Оно сладкое, вкусное! Это действительно вкусное вино! Советую! Прям железно! Если любите сладкое и насыщенное вино, которое я теперь люблю всем сердцем.
Автор отзыва: @yuliya_omnomnom
Разливая Ice Wine Saperavi по бокалам, я подивилась, насколько плотной и джемовой оказалась структура вина. Оно несколько густое, не так чтобы сильно, но льется не очень активно. При взбалтывании в бокале оставляет заметный красный оттенок. В очередной раз при оценке аромата порадовалась выбору бокалов, так как зауженные бокалы не позволили бы ощутить всю гамму запаха лесных ягод, в том числе ежевики в древесном исполнении, томную негу вяленого инжира или же чернослива. Вкус поражает своей насыщенностью, яркостью, приятной терпкостью и отсутствием чрезмерной сладости (!). Поразило меня и то, что в десертном вине мы ощутили длительное, стабильное послевкусие, которое мне подарило воспоминание о любимом ежевичном варенье. Вы знаете, это одно из первых десертных сладких вин, которое меня привело в восторг, насколько качественным и вкусным оно было. Не хотелось запивать вино водой, не хотелось оставлять «на потом». Даже муж, который не особо любит сладкие вина, высказал крайне положительное мнение. Это вино я готова покупать еще и вам рекомендую попробовать, пусть даже в малютке.
В аромате – черные ягоды, черника, черноплодная рябина, ежевика, косточки черной смородины, древесная кора, какие-то травяные нюансы. Вкус с сочной яркой терпкостью, хорошей кислотностью и тонами очень спелых черных ягод. Полнотелое и бьющее одновременно всей полнотой вкуса по рецепторам. Послевкусие с нотами ежевичного варенья.
