Технология производства

Вино создано из собственного фанагорийского винограда автохтонных сортов долины Дона - «цимлянский черный» и «красностоп золотовский» с контролем урожайности. Брожение проходило в винификаторах трёх типов – римонтаж, пижаж, митос. Яблочно-молочное брожение в стали.

Дегустационные заметки
Цвет вина тёмно-рубиновый.

В аромате ярко выражены особенности фанагорийского терруара: «цимлянский чёрный» даёт вину тона засахаренных фруктов и горечи выжженной на солнце травы;  «красностоп» –  дополняет мощными тонами увяленной вишни, чернослива, черники, черноплодной рябины и пряными нюансами чёрного перца. 

Вкус сочный, хорошо структурированный, с долгим послевкусием.

Гастрономические сочетания

Вино отлично сочетается с широким ассортиментом блюд, приготовленных на гриле – стейкам из телятины и баранины, купатам с печеными овощами.

Рекомендуемая температура подачи:

14 – 16 °С.  

Рекомендуемая подача:

бокал для красного вина.