101 оттенок красного. Саперави

101 оттенок красного. Саперави

Сорта: саперави

Объем:

1) 750 МЛ

Алкоголь: 14%

Технология производства
Виноград автохтонного сорта черноморской группы «саперави» собран с лучших виноградников, с нагрузкой на лозу не более 60 ц/га. Используются самые передовые агротехнические технологии, а урожай собирают вручную в момент, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. После тщательной сортировки и отделения гребней ягоды подвергают ферментации в пижажных винификаторах при регулируемой температуре. Яблочно-молочное брожение на мезге. В дальнейшем вино не менее года выдерживается в дубовой бочке, а после розлива – не менее 6 месяцев в бутылке.

В отличие от линейки «100 оттенков красного», вино не подвержено технологической обработке и фильтрации, а сразу после бочки разливается по бутылкам.


Дегустационные заметки
Цвет темно-рубиновый.

В аромате тона выдержки в дубе с оттенками чернослива, терна, шоколада и ванили. 

Вкус сочный, бархатистый, свежий, с интенсивным фруктовым послевкусием.


Гастрономические сочетания. 
Вино станет великолепным дополнением к ⁠тушеным блюдам с насыщенными и ароматными соусами - говядина по-бургундски, говяжьи ребрышки, блюдам из дичи, приготовленным на гриле, а также мягкому выдержанному сыру.

Рекомендуем декантировать вино в течение 1 часа.


Рекомендуемая температура подачи:
16 – 18° С.


Рекомендуемая подача:

бокал для красного вина.


Важно! 

В переводе с грузинского языка «саперави» – это «красильщик», «краска», «придающий цвет», т. к. ягода этого сорта содержит большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – закономерный результат дегустации вин из этого сорта.

Сорта винограда
саперави
Поводы
В подарок
Для длительного хранения...
Рекомендации
Для длительного хранения...
Для декантирования
Сахар
Сухое
Возраст
Выдержанное
Стоимость
2000-5000 рублей
Крепость
12-15%
Ароматы
шоколад
ваниль
Отзывы
Отзыв экспертов о премиальном вине 101 оттенок красного Саперави Фанагории

Аромат достаточно сложный, но мог бы быть сложнее, с интенсивностью выше среднего, третичные ароматы отчетливо слышны, но сортовые доминируют, ежевика, черная слива. Сбалансировано. Послевкусие среднее. 88 баллов.

Экспертная оценка жюри дегустационного конкурса WineIncognito, Москва, 2019

Потребительский отзыв о премиальном вине 101 оттенок красного Саперави Фанагории 2016

Очень интеллигентно, аристократично, проработано. Нашел в аромате все обещанные оттенки (очень интересно), глубокий вкус, и правда навевает мысли о фруктах. Действительно шикарное вино, которое стоит пробовать практически любому, кто не ассоциирует вино с одной лишь лимонадной сладинкой.

Андрей Корнеев, @ndrefpk

Отзыв кависта о премиальном вине 101 оттенок красного Саперави Фанагории 2017

Мощный саперави от Фанагории. Всем фанатам этого сорта пробовать обязательно. Вино густое, как сироп, с бархатистыми танинами и копченым ароматом.

Кавист, винный блогер @davai_lama