Технология производства
Виноград автохтонного сорта черноморской группы «саперави» собран с лучших виноградников, с нагрузкой на лозу не более 60 ц/га. Используются самые передовые агротехнические технологии, а урожай собирают вручную в момент, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. После тщательной сортировки и отделения гребней ягоды подвергают ферментации в пижажных винификаторах при регулируемой температуре. Яблочно-молочное брожение на мезге. В дальнейшем вино не менее года выдерживается в дубовой бочке, а после розлива – не менее 6 месяцев в бутылке.

В отличие от линейки «100 оттенков красного», вино не подвержено технологической обработке и фильтрации, а сразу после бочки разливается по бутылкам.

Дегустационные заметки
Цвет темно-рубиновый.

В аромате тона выдержки в дубе с оттенками чернослива, терна, шоколада и ванили. 

Вкус сочный, бархатистый, свежий, с интенсивным фруктовым послевкусием.

Гастрономические сочетания. 
Вино станет великолепным дополнением к ⁠тушеным блюдам с насыщенными и ароматными соусами - говядина по-бургундски, говяжьи ребрышки, блюдам из дичи, приготовленным на гриле, а также мягкому выдержанному сыру.

Рекомендуем декантировать вино в течение 1 часа.

Рекомендуемая температура подачи:
16 – 18° С.

Рекомендуемая подача:

бокал для красного вина.

Важно! 

В переводе с грузинского языка «саперави» – это «красильщик», «краска», «придающий цвет», т. к. ягода этого сорта содержит большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – закономерный результат дегустации вин из этого сорта.