Фанагория. Blanc de Noirs. Белое из чёрного

Фанагория. Blanc de Noirs. Белое из чёрного

Сорта: каберне совиньон, мерло Алкоголь: 11,0 - 13,0%

Технология. Вино изготовлено «по белому способу» из сортов винограда «каберне совиньон» и «мерло» выращенного на собственных фанагорийских виноградниках в историческом винодельческом регионе Таманского полуострова. Метод Шарма. С дополнительной выдержкой на дрожжевом осадке не менее 6 месяцев.

Сенсорные характеристики. 

Цвет - платиновый. В букете – тона ягод приятно  сочетаются с кремовыми нотами и лёгким нюансом сдобы. Вкус – свежий, округлый с длительным сливочным послевкусием.

Подаётся охлаждённым до 6-8 °C.

Рекомендованная подача: бокал для игристого вина «флюте» или бокал для белого вина.

 Гастропары: устрицы, морепродукты, насыщенные сыры, молодая телятина.


Происхождение винограда – Россия

Год урожая – 2021

Сорта винограда
каберне совиньон
мерло
Поводы
На каждый день
Семейный ужин
Сахар
Брют
Возраст
Выдержанное
Стоимость
до 1000 рублей
Крепость
менее 12%
Метод производства
Метод Шарма
Ароматы
белые фрукты
орех
Отзывы
Отзыв Валерии Иванниковой об игристом вине Блан де Нуар брют Фанагории 2015

Цвет платиновый. Аромат средней интенсивности; зеленое яблоко. Вкус с высокой кислотностью, чистый, строгий; зеленое и желтое яблоко, нежные пузырьки, минеральные оттенки, помело, лимонные леденцы. Послевкусие ср. продолжительности; желтая слива, зеленое яблоко. Строгое, гармоничное игристое вино, выполненное в европейском стиле (в отличие от яркого, понятного фруктового и разухабистого Блан де Блана). Подойдет к морепродуктам, рыбе. Для продвинутых «брютоманов». Отличное соотношение цены и качества.

Винный блог tasting-of-life.livejournal.com

Отзыв винного эксперта об игристом вине Блан де Нуар брют Фанагории 2015

«Блан де Нуар 2015» произвел исключительно положительные впечатления. Свежий и фруктовый аромат, хлебная корочка в послевкусии, нет и намека на дрожжи. Отличная работа. Единственное, что немного смутило в сравнении с тем же резервуарным «Просекко», это качество перляжа: наравне с нитями, состоящими из маленьких пузырьков, встречается относительно большое количество крупных. Очень бодрая кислотность и в сравнении с «Просекко» гораздо более приятная цена.

Андрей Ищенко, шеф-сомелье

Потребительский отзыв об игристом вине Блан де Нуар брют Фанагории 2017

Легкое вино с очень свежей кислотностью. Ароматное. Подходит к морепродуктам. Я это игристое вино рекомендую.

Anastomosis, otzovik.com

Отзыв винного блогера об игристом вине Блан де Нуар брют Фанагории 2017

Уж очень хорош. Очень. Остренький, черничный, ванильный, взрывной. 

Винный инстаграм @anton4wine

Отзыв виномана об игристом вине Блан де Нуар брют Фанагории 2018

В первую очередь обращает на себя внимание необычный цвет — сплава золота и платины, с их благородным металлическим отливом.

Аромат сдержанный, очень гладкий и гармоничный, на удивление сложный для резервуарного игристого: садовые ягоды (красная и белая смородина, белая земляника), сладкие жёлтые и красные яблоки, недоспелые абрикосы, лёгкие отголоски сладковатых цитрусов (белое помело, мандарины), легчайшие тона редукции (сухая листва, сушёные лесные орехи), нюансы ржаного хлеба. Вот как им это удалось за 350 рублей!?

Вкус поддерживает высокий уровень, заданный ароматом: достаточно плотный и насыщенный, со смещением от садовых красных ягод в сторону болотных (клюква, брусника) и цитрусов, с интересной пикантной горчинкой (скорее брусники, нежели цедры) и добавлением ещё одного уровня — сухой известняковой минеральности. Кислотности, что уже традиционно для российских брютов, здесь маловато, зато совсем нет и свойственной оным попсово-леденцовой сладости, хотя оно-таки немного ощущается сладковатым, но это сладковатость мякоти свежих ягод и фруктов. Послевкусие средней продолжительности, в котором всего понемножку: немножко ржаного хлеба и сдобной выпечки, немножко яблок и цитрусов, немножко минеральности.

Оценка 9+/10. Вслепую никогда бы не подумал, что это резервуарная, а не полноценная (бутылочная) шампанизация. Конечно, это совсем не ровня французским шампанским винам, но, скажем, сходного уровня испанская кава начинается где-то далеко за 1 000 рублей. 

Ставки, вино и футбол, блог профессионального игрока в букмекерских конторах