Особенности винификации. Вино создано из винограда классического европейского сорта «каберне совиньон», выращенного на фанагорийских виноградниках Таманского полуострова. Использовались технология остановки брожения холодом и метод кратковременной криомацерации мезги, благодаря чему из красного сорта винограда получилось вино светло-розового цвета.
Сенсорные характеристики. Цвет светло-розовый. Изящный аромат раскрывается аппетитными ягодно-фруктовыми нотами с клубничными оттенками. Вкус сочный, мягкий с длительным плодовым послевкусием.
Гастрономические сочетания. Вино рекомендуется подавать к овощным салатам с брынзой, рыбным блюдам паназиатской кухни, летним салатам на основе утиного мяса, запеченной утке со сладким ягодным соусом, нежным фруктово-ягодным сливочным десертам на основе клубники, земляники, малины и вишни.
Рекомендуемая температура: 10 – 12 ºС.
Рекомендованная подача: бокал для белого вина.
Важно! Остаточная газация возникает при производстве любых тихих вин. Небольшое количество растворенного углекислого газа значительно улучшает аромат и вкус розового вина, придает ему свежесть и яркость. Фанагорийские виноделы специально выстраивают технологические процессы так, чтобы сохранить остаточную газацию на оптимальном уровне в зависимости от типа вина.
Рецепт закусочного венка к розовому «Авторскому вину Каберне Совиньон»
Вкус прекрасный! В нем чувствуются нотки каких-то лесных ягод. Приятно. Вино пьется легко. Мне розовое полусухое вино "Каберне Совиньон" очень понравилось. Кстати, и мужу тоже. Так что не думайте, что это женский вариант вина.
zombi, otzovik.com
Я слышу в аромате ягодную летнюю корзинку из клубники, земляники, а еще что-то примешивается в запах немного терпкое, отчего аромат не приторно сладкий, а скорее свежий и с маленькой горчинкой. Хочется задержать дыхание. Я не ощущаю кислоту, мне нравится пить его по глоточку. И я все не перестаю удивляться, откуда же в аромате и вкусе эти чудесные ягодные нотки. Клубника, которую я ни в каких вкусах не жалую, здесь заиграла по-другому, и мне все нравится. Очень приятное вино, пьется легко. Рекомендую! Понравится и поклонникам сладких вин, и тем, кто предпочитает сухие, потому что вкус сбалансирован таким образом, что угодит всем.
Lacrimosa7002, otzovik.com
Нежный, спелый розовый цвет. Аромат сдержанный, утонченно-клубничный. Во рту — клубника со сливками и легкая остаточная газация. Вкус простоватый, но совсем не надоедливый, а с чипсами — level up! Дамы, предложите своим кавалерам вместо пива — пусть футбол посмотрят как нормальные люди!
Лососевый цвет с отличным блеском. Интенсивный свежий аромат с нотами малины, лесных ягод, красной смородины и цветочными оттенками. В развитии едва заметные нюансы леденцов. Очень округлое вино со средним телом, высоким уровнем кислотности, которая отлично балансирует остаточный сахар. Интенсивный, свежий вкус с выраженными, но не вычурными, ягодными тонами. Послевкусие средней продолжительности со слегка сладковатым оттенком земляники. Моя оценка: 85 баллов.
Общее впечатление. Чистый, стройный аромат, в котором деликатные ягодные ноты гармонично дополняются цветочными тонами. Вкус полностью соответствует аромату и составляет с ним единое целое. Несложное, но при этом элегантное, изящное, “питкое” вино с отличной кислотностью и прекрасным балансом. ИМХО, данный образец – шаг вперед для “Фанагории” в производстве тихих розовых вин. Температура подачи 9-10° С.
Роман Кудрявцев, winejumper.livejournal.com
Аромат ср.интенсивности, приятный, клубничное варенье, полевые цветы, грейпфрут, красное яблоко, земляника, гранат. Вкус свежий с хорошей кислотностью, грейпфрут, клубника; сладость не чувствуется, доминирует приятная горчинка. Послевкусие ср.продолжительности-, мякоть грейпфрута, клубничное варенье. Отличный баланс, универсальное вино для большой компании с разными вкусами. Цена отличная. Куплю повторно. Мама в восторге.
Винный блог tasting-of-life.livejournal.com
Аромат нежный и приятный: сначала барбарис, дюшес и леденцы. А потом проступают тона свежих ягод. Вкус мягкий и гладкий, отчетливо чувствуется свежая клубника. Обаятельное и привлекательное вино! Оно ассоциируется у меня с очарованием и беззаботностью юности: когда сидишь с подружками тёплым вечером, болтаешь о своём, о девичьем, и заливисто хохочешь. Розовые мечты - вот как бы я назвала это вино.
Автор отзыва: Алла Мальцева, кавист, facebook.com
