Юрий Иванович Узунов, главный инженер-винодел

Закончил Прасковейский техникум виноградарства и виноделия в 1985 году по специальности «Технология виноделия», а в 2002 году окончил с отличием Ставропольский институт им. В.Д. Чурсина по специальности «Технология бродильных производств и виноделие».

С мая 1980 года начал работать на Фанагорийском винзаводе рабочим, затем был назначен на должность начальника винцеха, инженера-винодела, а с ноября 2002 года по настоящее время работает в должности главного инженера-винодела предприятия.

Под руководством Юрия Ивановича созданы и освоены новые мощности по приготовлению белых вин – «Кювелиты», перерабатывающее оборудование марки «Bucher Vaslin» (Франция), происходит обновление емкостного хозяйства. Введена в эксплуатацию линия розлива вин холодным способом мощностью 12 тыс. бутылок в час, внедрена установка «Экстрактис» для производства красных вин в потоке, реконструировано дробильно-прессовое отделение, линия розлива шампанского производительностью 6000 бут./час. Построено хранилище для виноградных спиртов и коньяков на 160 тыс. дал, реконструирован цех дистилляции виноградных спиртов с установкой медного аламбика.

Непосредственно при участии Юрия Ивановича созданы бальзам Red Glade, линейки вин «Авторское вино», премиальные коллекции вин «Крю Лермонт» и «100 оттенков». Премиальные вина и дистилляты винодельческого предприятия ежегодно завоевывают призовые места на всероссийских и международных дегустационных конкурсах.

Валентина Григорьевна Попандопуло, заместитель генерального директора по науке и качеству

В 1976 году получила диплом о высшем образовании Краснодарского политехнического института по специальности «Технология виноделия». В 1980 году поступила на работу в винсовхоз «Фанагорийский», п. Сенной, инженером по качеству, где позже проработала инженером-микробиологом и начальником производственной лаборатории. С 1996 года работает на винодельческом предприятии «Фанагория» в должностях главный винодел, заведующая лабораторией, заместитель генерального директора по науке и качеству.

Валентина Григорьевна всегда стремится к внедрению в производство новых достижений науки и техники. Под ее руководством на предприятии была организована работа по лицензированию, сертификации и государственной регистрации выпускаемой продукции, была внедрена технология обработки вин на основе физико-химических и биотехнологических исследований, обеспечивающих длительную и гарантированную стабильность вина, внедрена технология деконтаминации остаточных количеств токсикантов из продуктов переработки винограда (техническая новизна которой подтверждена 7 авторскими свидетельствами и патентами на изобретение) с помощью дрожжевого биосорбента, широко применяемого в производстве виноградных соков для детского питания. Все это в значительной степени повысило качество выпускаемого вина и обеспечило потребительскую безопасность продукции.

Скажем, не стесняясь, что Валентина Григорьевна – любимый и уважаемый винодел предприятия, которая без устали занимается развитием винной культуры в стране и просвещением широкой аудитории потребителей. Является одним из авторов бальзама «Фанагория».

Роман Александрович Ткачук, «красный» винодел

В 2001 году Роман закончил Технический Университет города Кишинева, Республика Молдова, по специальности технология вина и бродильных производств с присвоением квалификации дипломированного инженера по специальности виноделие и бродильные производства.

Трудовую деятельность начал в 2001 году с должности мастера-стажера в компании «Cricova-Acorex», которая в последующем была переименована в «Acorex Wine Holding». За 12 лет работы в компании прошел путь от мастера-стажера, начальника смены, начальника цеха, главного технолога до главного винодела.

С 2012 года работает «красным» виноделом на винодельческом хозяйстве «Фанагория».

При его непосредственном участии создано вино «100 оттенков красного Саперави Фанагории 2015», которое впервые в истории российского виноделия получило платиновую медаль на международном дегустационном конкурсе Decanter 2017.

Татьяна Юрьевна Головачева, «белый» винодел

Татьяна Головачева закончила Прасковейский сельскохозяйственный техникум (Ставропольский край), специальность – «Виноделие», затем – Ставропольский институт им. Чурсина, специальность – «Технология бродильных производств и виноделия». Трудовую деятельность начала в 1998 году заведующей лабораторией на винзаводе в поселке Левокумском, Ставропольский край. На «Фанагории» работает с 2000 года. Вехи трудового пути: химик, технолог коньячного производства, старший технолог винцеха, винодел по белым винам. Основным достижением в виноделии считает создание вин-чемпионов «Крю Лермонт Шардоне», «100 оттенков белого. Шардоне Фанагории» и «Крю Лермонт Совиньон-Блан». Коллеги утверждают, что Татьяна лучше всех проводит яблочно-молочное брожение в премиальных белых винах (это очень непросто!).  «Белый винодел» работает в постоянной сцепке с агрономами, решая вместе с ними вопросы о «зеленом сборе», а также является мастером купажирования белых вин. На вопрос о хобби откровенно призналась, что все ее время занимает любимая работа – виноделие и – воспитание двоих детей. «Другого хобби нет», – говорит Татьяна Головачева.

Олейник Ольга Владимировна, начальник цеха производства игристых вин

В 2015 году окончила Южно-Российский государственный политехнический университет (НПИ) имени М.И. Платова по специальности  «Технология бродильных производств и виноделие»

В “Фанагории” работает с 2014 года. Начала свою карьеру на предприятии с должности рабочей винного цеха в сезон переработки винограда. Работы сложной, но интересной. Благодаря руководителям - виноделам-профессионалам - полюбила профессию. После окончания университета вернулась в “Фанагории” на должность технолога цеха шампанских вин. Осваивала технологию производства игристых вин, работу на линии розлива, волшебство классической шампанизации и многое другое. Спустя 3 года работы технологом заняла должность начальника цеха.

Получает огромное удовольствие от развития цеха производства игристых вин: от новых акратофоров и тангенциального фильтра, от рекордно большого розлива классического шампанского, от сложной, но очень интересной работы с молодыми игристыми винами.

Людмила Михайловна Бондарь, начальник коньячного производства

Закончила Краснодарский политехнический институт, специализация – виноделие в 1987 году. На «Фанагорию» попала по распределению, сначала работала технологом сокового цеха, сменным технологом винцеха. В 1996 году назначена сменным технологом вновь созданного спиртового производства. В 2000–2006 гг. – начальник спиртового производства. С 2006 года под руководством Людмилы Михайловны осуществлялось производство водок «Фанагор», «Античная» и фирменного бальзама «Фанагория». Некоторое время отвечала еще и за производство игристых вин.

Руководит производством виноградных спиртов с первой их закладки в 2007 году. Отвечает за полный цикл производства бренди (российских коньяков): от дистилляции (перекурки) виноматериалов и закладки на выдержку до производства купажей коньяков, а также за производство виноградных дистиллятов «Чачи» и бальзама.

Николай Борисович Мороз, главный агроном «Фанагории-Агро»

 Родился в Володарском районе Астраханской области. Оба родителя – агрономы.

Главный агроном «Фанагории» Николай Мороз: «Раз мои родители чего-то в жизни добились, став агрономами – они довольно известные люди в своей области – я решил тоже пойти в эту специальность, но только не по линии полеводства, растениеводства. Меня больше интересовало садоводство и виноградарство».

В детстве увлекался спортом, занимал первые места в районных соревнованиях по настольному теннису. Закончил школу с серебряной медалью. Затем поступил в Кубанский государственный аграрный университет на факультет плодоовощеводства и виноградарства, который закончил с красным дипломом.

Сразу после учебы с февраля 1997 года вышел на работу в «Фанагорию». Сначала 6 лет проработал бригадиром, потом агрономом-виноградарем, занимал должность агронома питомника, а с 2014 года стал главным агрономом.

Работа агронома во всех направлениях похожа, отличия есть в работе агрономов в защищенном грунте, – рассказывает Николай Мороз. – А так это определенная сезонность, то есть виды работ немного разные. Много времени проводишь на свежем воздухе, летом – в пыли и на жаре, зимой – на морозе. Многие думают, что зимой многие агрономы лежат на печи. Но в виноградарстве такого нет. Только заканчивается уборка, тут же начинается период инвентаризации, а затем заготовка черенков и всю зиму идет обрезка. Идет обрезка винограда, идут ремонты, то есть зимой работы очень много. Я думаю, самое сложное в любой профессии – это уметь себя правильно организовать и определить, что на сегодня главное, а что – второстепенное.

Любимые вина – из сортов винограда «красностоп золотовский», «шардоне» и «совиньон блан». В свободное время любит заниматься садоводством, в личном саду уже порядка 65 деревьев.

Денис Валерьевич Комаров, начальник цеха розлива

На «Фанагории» с 1997 года. Начинал трудовую биографию рабочим цеха розлива, винцеха. В 2004 году занимал должность зав. складом стеклотары. С 2006 года – технолог цеха розлива. Параллельно закончил Новороссийский индустриальный техникум по специальности «механик промышленного оборудования» и Ейский морской рыбопромышленный техникум по специальности «технолог бродильных производств и виноделие». Потом Московский государственный университет технологий и управления, специальность - «технология бродильных производств и виноделие».

С августа 2010 года – начальник цеха розлива. В подчинении находится два цеха: купажный цех (готовит вино к розливу) и собственно цех розлива. Руководит одним из крупнейших подразделений «Фанагории» – в цехе на шести линиях розлива работают 150 человек в 3 смены 5 или 6 дней в неделю. В месяц цех бутилирует порядка 200 тысяч декалитров вина и крепких напитков (коньяка, чачи, бальзама).

В обязанности Дениса входит также планирование розлива и контроль качества продукции.

Своим главным наставником он считает Галину Васильевну Новикову, под началом которой проработал все предыдущие годы. Принимал личное участие в запуске всех новых линий розлива.

За время руководства цехом, в подразделении проведены капитальный ремонт помещений по евростандартам, обновлен емкостной парк, установлена современная система вентиляции.

Денис Комаров рассказывает: «И по две смены подряд работали, бывало, что и сутки сидели. Надо всё самому пройти. Зато сейчас легко находишь общий язык с рабочими. Когда какая-то проблема и человек приходит и объясняет своими словами, что случилось, ты прекрасно понимаешь, о чём он говорит».

Константин Николаевич Шамрай, главный агроном «Фанагории-Юг»

Родился в 1985 году в ст. Ахтанизовской Краснодарского края. В 2002 – 2007 годах обучался на факультете «Плодоовощеводство и виноградарство» Кубанского государственного аграрного университета, специальность – «агроном». По окончании университета пришел работать в компанию «Фанагория-Юг», где трудится и поныне. Первая должность – помощник бригадира виноградарской бригады, затем – бригадир, а с 2010 года – главный агроном компании.

Константин считает, что «главное в работе – делать ее так, чтобы тебя сложно было упрекнуть, что что-то не так, а еще – что она действительно нравится, а не потому, что надо работать».

Своим главным достижением на работе считает испытания и широкое внедрение на виноградниках «Фанагории» японских биологических средств с виноградным вредителем – гроздевой листоверткой, учитывая глобальную тенденцию к отказу от применения химических средств борьбы с вредителями и важность использования устойчивых способов и методов земледелия. Как потомок кубанского казачьего рода, увлекается охотой.