В создании вин «Кагор бальзамный» и «Черный лекарь» принимал участие непосредственный автор рецептуры Рафаил Вартанович Аванесьянц – винодел, российский ученый, доктор технических наук, сотрудник Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виноградарства Россельхозакадемии. Эти коллекционные вина - наша история.

Технология производства 

Создано из отборного винограда сортов каберне-совиньон, саперави 1999 года урожая, собранного на фанагорийских виноградниках. Приготовлено по классической технологии крепленых вин – спиртованием сусла на мезге спиртом этиловым ректификованным «Люкс». Кагор производили методом тепловой обработки. Процесс включает нагрев мезги (раздробленных ягод) до 65–70 °C, сбраживание мезги и спиртование (крепление) сусла с добавлением растительных ингредиентов, входивших в состав «Бальзама Фанагории» включая душицу, зверобой, шалфей, бессмертник песчаный, кориандр и пр.

Бутылочная выдержка.

Тираж 1326 бутылок.

Дегустационные заметки 

Вино интригующего, глубокого тёмно-янтарного цвета с рубиновыми отблесками.
В экспрессивном аромате сочетаются тона карамели, арахиса, белого перца и бальзамические ноты. Десертная сладость вкуса балансируется нежностью текстуры и экзотическими специями в длительном послевкусии.

Гастрономические сочетания

Рекомендуем подавать к этому вину - десерты из черного шоколада, особенно великолепным дополнением будет марципан в шоколадной глазури. Классический бальзамный кагор - это дижестивное «вино для медитации» и не требует сопровождения.  Не оставит равнодушными любителей кубинских сигар.

Рекомендуемая температура подачи: 15-17°C