Лекиф
Лекиф
Выберите объем:
Винный дом «Фанагория» представляет «Лекиф» – первое вино, произведенное на восстановленной античной винодельне. Античную винодельню на территории «Фанагории» воссоздали в 2025 году, использовав для реконструкции основные функциональные элементы, обнаруженные на раскопках одного из поселений древнего Боспорского царства. Таким образом, производимое здесь вино в процессе прессования и настаивания соприкасается с теми же самыми камнями, из которых была сложена винная давильня около двух тысяч лет назад. Своим названием и дизайном этикетки это вино отсылает к одноименной фигурной статуэтке (лекифу) "Таманский сфинкс", которая была найдена при раскопках древней Фанагории и в настоящее время представлена в государственном музее "Эрмитаж".
Технология производства:
«Лекиф» – природно-полусухое розовое вино, произведенное из винограда сорта каберне совиньон, выращенного на фанагорийских виноградниках.
В производственной схеме этого вина древнейшие методы виноделия соединяются с современными технологиями. После прессования на воссозданной античной давильне и кратковременной мацерации вино сбраживается при пониженной температуре в емкостях из нержавеющей стали. Брожение останавливается холодом.
Дегустационные заметки:
Благодаря использованию метода остановки брожения холодом и присутствию натурального остаточного сахара, ягодный аромат вина становится более ярким и свежим, а сладость наиболее естественным образом интегрируется во вкус.
Цвет – красивый розовый средней насыщенности, с золотистым отблеском.
В аромате доминируют тона спелых красных садовых ягод: красной смородины и малины.
Вкус с приятным ощущением остаточного сахара, которое балансируется мягкой освежающей кислотностью и завершается долгим фруктовым послевкусием.
Гастрономические сочетания:
«Лекиф» рекомендуется к подаче в качестве освежающего летнего аперитива, но он также отлично подойдет к легким холодным закускам, особенно – из рыбы и морепродуктов, а также к фруктовым салатам и сырному ассорти.
Рекомендуемая температура подачи:
10 – 12 С