Особенности винификации. «Cru Lermont Шардоне» – вино белое сухое выдержанное, произведенное из винограда сорта «шардоне», выращенного на лучших фанагорийских виноградниках Таманского полуострова. Особенность технологии: ручной сбор винограда, мягкая переработка, брожение при низкой температуре. Выдержка вина производилась в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев.
Сенсорные характеристики. Цвет насыщенный соломенно-золотистый. В букете развитые тона выдержки в дубе с оттенками белых фруктов и ванили. Вкус полный, мягкий, гармоничный с длительным послевкусием.
Гастрономические сочетания: морепродукты, сложные салаты, пасты со сливочным соусом, блюда из рыбы и курицы, сыры.
Рекомендуемая температура подачи: 12-13 °С.
Важно! Остаточная газация возникает при производстве любых тихих вин. Небольшое количество растворенного углекислого газа значительно улучшает аромат и вкус белого вина, придает ему свежесть и яркость. Фанагорийские виноделы специально выстраивают технологические процессы так, чтобы сохранить остаточную газацию на оптимальном уровне в зависимости от типа вина.
Внимание! В продаже может встречаться вино ранних винтажей с категорией «географическое наименование».
Рецепт тартара с лососем и авокадо к сухому выдержанному вину «Крю Лермонт Шардоне Фанагории».
Рецепт лососевого чизкейка к сухому выдержанному вину «Крю Лермонт Шардоне Фанагории».
Рецепт патэ из кролика с говяжьим беконом к сухому выдержанному вину «Крю Лермонт Шардоне Фанагории».
Рецепт окуня с креветками к сухому выдержанному вину «Крю Лермонт Шардоне Фанагории».
Рецепт теплого салата с куриной печенью к сухому выдержанному вину «Крю Лермонт Шардоне Фанагории».
В аромате в зависимости от температуры, снизу вверх минеральность, цветы, орехи, подсолнечник, сдоба и сыр с маслом в весьма свежем виде. Во вкусе к этому добавляется абрикос, персик, орешек кешью, развиваются подсолнечные тона. Отличная кислотность, ненавязчивая спиртуозность, послевкусие длительное, чуть парфюмированное, миндально-плодовое.
Олег @ne_kant
Аромат: лимонный бисквит, прелое сено, спелое жёлтое яблоко, личи, сливочные оттенки, лёгкая минеральность. Вкус: такое ощущение что лимонное пирожное полили сладкими сливками и чуть выдохшимся лимонадом, ароматика очень хорошо переходит во вкус. Послевкусие довольно продолжительное с приятной цитрусовой горчинкой. Могу с полной уверенностью сказать, что это отличное российское вино за очень скромный ценник. Однозначно рекомендую!
Винный инстаграм @sautochthon
Драматично-прикольное вино. Тут, внимание, облепиховый морс в аромате! И это так первый раз в вине у нас. Желтые яблоки, груша и цедра лимона, уход в сухофрукты. При этом цедра создает тот скелет, который не позволяет казаться «старым». А во вкусе еще и покалывание. Черт, да тут и минеральность затесалась приятная. Густое, но не слишком. Во вкусе облепихи уже больше + сырные ноты и легкая алкогольная горчинка. Не раздражающая, но дополняющая. Хороший кислотный стержень. Абсолютно законченное, оформленное и правильно-сбалансированное вино. Получили удовольствие вместе с пастой в сливочном соусе с томатами, чесноком и курицей. Оценка: 4.0 (+) (88/100).
Наверное, за последнее время это самое крутое вино за свои деньги. И в нём ооочень много деталей и полутонов. Да, в нескольких предыдущих постах речь шла примерно о том же: мол, неплохое сочетание «цена-качество», но везде, если не вру была оговорка: простое и понятное.
Так вот «Fanagoria Cru Lermont Chardonnay 2017» – понятное, но нифига не простое, а очень даже интересное и многогранное. Это не какое-нибудь простенькое Пино Гриджио, которое можно замахнуть вместо стакана воды в жару. Очень красивое, с богатой ароматикой российское вино по доступной цене (не помню точного ценника, но меньше 500 руб. однозначно), которое можно купить почти везде. Это ли не чудо???
В бокале вино даёт очень красивый светлый золотисто-жёлтый цвет. Такая красота произошла по причине годовой выдержки в дубовой бочке. В аромате – микс из экзотических фруктов. Внятно прослеживается медовая нота и ваниль. Во вкусе целая куча самых разнообразных вкусностей: сочная груша, персик, белое яблоко, пряные травы. Можно напридумывать чего-нибудь ещё, но не силен в этом. В послевкусии – минералы и сливочное масло. Несмотря на такое разнообразие букета, в вине нет навязчивой доминанты, которая могла бы испортить всё. Как в мозаике: компоненты складываются в одну гармоничную картину,несмотря на яркость каждого из компонентов. Короче, маст хэв.
Блог винного дилетанта «Сто любимых вин»
Светло-золотистый цвет с прекрасным блеском. Интенсивный комплексный аромат отличного качества, в котором выделяются цветочный ноты, тонкие оттенки цитрусов, тона желтого яблока, дюшеса, консервированных персиков, ванили, бисквита и легкие минеральные нюансы (мел). Округлое, полнотелое вино с высоким уровнем кислотности (med+/high) и очень хорошим балансом. Вкус интенсивный, свежий, маслянистый, с тонами цитрусов, желтых фруктов и ванильно-бисквитными оттенками. Объемное долгое послевкусие.
Моя оценка: 88 баллов. Сложный, гармоничный аромат, в котором освежающие цветочно-минеральные оттенки, выраженные фруктовые тона и “пышные” ванильно-бисквитные ноты отлично балансируют друг друга. В результате аромат остается не перегруженным, свежим и “подвижным”. Вкус стилистически соответствует аромату, чуть менее сложный, с отличной кислотностью, выразительным послевкусием и прекрасно интегрированными тонами выдержки в дубе. ИМХО, это один из лучших винтажей этого вина, из тех, что я пробовал.
Роман Кудрявцев, winejumper.livejournal.com
Аромат средней сложности, со средней интенсивностью, намеки на третичные ароматы, персик, сушеная груша, сушеные персики, цветы-медоносы, ваниль. Сбалансировано. Послевкусие выше среднего. 87 баллов.
Экспертная оценка жюри дегустационного конкурса WineIncognito, Москва, 2019
Прозрачное вино светло-золотистого цвета с соломенным оттенком. В аромате чистое и сбалансированное, с оттенками спелого яблока, желтых фруктов, с легкими цветочными ванильными тонами. Аромат яркий, запоминающийся, гармоничный. Вкус чистый, без посторонних тонов, с продолжением фруктовых оттенков. Продолжительное приятное послевкусие с легким ванильным оттенком. Гармоничное, слаженное вино.
Достоинства. Высокая дегустационная оценка по ГОСТу – 86,9 балла из 100. Чистота цвета, яркость аромата, полнота и сбалансированность вкуса. Недостатки. Не выявлено.
Винный гид, портал Роскачество
Надо признаться, это мое любимое вино из всех тихих фанагорийских вин на сегодняшний день. Начиная с винтажа 2012 года (одна бутылка еще припрятана, и нет сил с ней расстаться!!!), я дегустирую его постоянно. Это стабильность качества из года в год! Винтаж 2015 тоже не подкачал :) Богатое гармоничное вино со сливочно-ванильными и яркими фруктовыми (яблоко, персик) оттенками. Элегантное вино для праздников.
Светлана Горбуненко, кулинарный блогер, gorbunenko.ru
Аромат ср. интенсивности; сливочное масло, цветы-медоносы, подсолнечник, свежие и чуть печеные яблоки, шарлотка, апельсиновые и лимонные корочки. Вкус маслянистый, минеральный, сливочный, тело достаточно плотное, структурированное с нотами цитруса, абрикоса, медового яблока, белого перца. Послевкусие ср. продолжительности+, сливочное; зеленое яблоко, цитрус. И снова не 2012 год, но очень даже неплохо. Узнаваемое и любимое вино. Ассоциации – мягкая, пышная женщина с характером. Дегустировала с удовольствием.
Винный блог tasting-of-life.livejournal.com
Нарядное платье лимонно-салатового цвета со светло-золотистым оттенком, блестящее. Интенсивный, но при этом деликатно-душистый аромат продемонстрировал ноты цветов и мёда со штрихами леденцовости и намёком минеральности. Прозрачность намёка по мере аэрации перерастает в кремневую определённость. Строгие ноты кремня оттеняет слегка поджаренный тост и смягчает сливочная помадка, которая постепенно обрастает фруктами (цитрусовые, персик, груша и что-то экзотическое). В результате доминирует минерально-фруктовый тон. Среднетелое со смещением к полному вино с умеренно-хорошим балансом несколько выделяющейся, резковатой, выше среднего уровня кислотности и согревающей крепости. Вкус слегка маслянистый, минерально-фруктовый с существенным акцентом аскорбиновой кислоты, что мешало восприятию (особенно при прогревании вина). Необходимо хорошо охлаждать, желательно гастрономическое сопровождение. Послевкусие длительное, фруктово-минеральное. Оценка: 84 балла.
Ольга Уколова, olga-ukolova.livejournal.com
Ребят, это must have. За свои деньги продукт исключительный. Цвет: золотистый. Аромат: сливочное масло (вот такую штуку бочка с белым вином творит), белые цветы и кисло-сладкая фруктовая леденцовость. Вкус: плотненькое (опять же бочка), свежее с яблочной кислинкой. Вердикт: очень хорошо. Берите под морепродукты и рыбу. Хорошего вечера!
Винный инстаграм @winebudget
Вид: золотисто-соломенный, белое золото, чистый, прозрачный, с хорошим блеском.
Нос: уваренный, чуть подзадохнувшийся виноград, тяжеловатая душистая маслянистость, чуть-чуть газетки, ваниль, в развитии все становится слаще и ванильней, но порой нет-нет, да и пробьет эдакая сернистая минеральность. Во рту: умеренно свежая кислотность (лимонно-ванильная), едва заметная газация, довольно плотное тело, долгое и активное ванильное сладковатое послевкусие. А на дне бутылки – осадок. Очень ванильное, плотное, увесистое шардоне, в таком, как мне показалось, старом стиле. 15,5/20.
Дмитрий Шорников, puhka.livejournal.com
Давно искал именно это вино. Лента - 550 рублей. И хочу я вам сказать - это просто супер!!! Очень, очень мне понравилось!!! Мое мнение о белом вине меняется с тех пор, как я открыл для себя белые вина от Фанагории. 9 из 10 только потому, что максимальную оценку принципиально ставить не хочу из-за того, что надеюсь, что лучшее вино еще впереди. Рекомендую, нет, настоятельно рекомендую!!! Для российского вина дорого, но оно того стоит. Это лучшее, что я пробовал из белого вина!!!
Михаил Кобозев, винный энтузиаст, Санкт-Петербург
Светло-золотистый цвет с прекрасным блеском. Интенсивный комплексный аромат отличного качества, в котором выделяются ноты сливочной карамели, ванили, сливочного масла, свежие тона цитрусов, дюшес. В развитии оттенки кокосов, цукатов, зефира. Округлое, полнотелое вино со свежим уровнем кислотности и очень хорошим балансом. Вкус интенсивный, свежий, с тонами цитрусов, желтых фруктов и сливочно-ванильными оттенками. Продолжительное минерально-цитрусовое послевкусие.
Моя оценка: 87 баллов.
Общее впечатление. Обаятельный аромат, в котором строгие цитрусовые ноты прекрасно балансируют сливочно-ванильно-карамельные тона. Симпатичное развитие, при котором аромат все время остается свежим. Вкус во многом повторяет аромат, менее гармоничный, с хорошей структурой, отличным балансом и освежающим послевкусием. Очень приятное соотношение цена/качество.
Роман Кудрявцев, winejumper.livejournal.com
Платье вина соломенно-желтого цвета с легкой остаточной игристостью, говорящей о молодости. Кристальное, маслянистое с великолепным блеском. Нос вина интенсивный, комплексный, сладковатый с нюансами бисквита, ананаса, манго, персика, банана, кокоса, сливок и яркой ванили. Во вкусе вино полнотелое, округлое, маслянистое, умеренно-свежее с нотами абрикоса, цукатов, выпечки, ванили, сливок и грепфрутовой горчинкой. Длительное, мягкое послевкусие с тонами выпечки, сливочного масла и грейпфрута.
Пить сейчас или в течение ближайших трех лет. Общее впечатление очень приятное, вино питкое, ароматное, но баланс по кислотам на грани, поэтому есть сомнения относительно потенциала выдержки. Это вино, благодаря своей пикантной горчинке, прекрасно подойдет к холодным закускам из креветок, салатам с обилием зелени и белым мясом, мягким сырам или сырами с мытой корочкой, но не слишком яркими, пицце, пасте «карбонара» и жаренной рыбе. Сервировать при температуре 10-12 °С.
Андрей Ищенко, шеф-сомелье
Цвет: блестящий золотистый. Аромат: яркий цветочно-фруктовый с тонами меда, ванили и дуба. Вкус: шелковистый, сливочный с небольшой минеральностью, послевкусие умеренное. Рейтинг: 15/20. Интересное вино с хорошим соотношением цена-качество, по стилю похоже на новосветское.
Винный сайт и блог stilovino.ru
С большим удовольствием пишу этот отзыв. Сразу скажу: вино в заголовке - безусловно удачное, яркое, запоминающееся. Кратко. Красивый соломенный цвет. Аромат очень насыщенный, многогранный, сладкий, но не приторный: абрикосы, курага, дюшес, цветы, цукаты, немного припыленный бочковой тон. Во рту полнотелое, умеренно-маслянистое, очень гармонично сложенное - всё хорошо, и средняя кислотность и мягкий алкоголь и аккуратная минеральность. Все ароматы во вкусе раскрываются дополнительными нюансами, появляются печёные тона, играют цитрусовая составляющая и сочные (не иссушенные) сухофрукты, всё мягко уходит в долгое послевкусие. Вино очень притягательное и в аромате и во вкусе - хочется его вдыхать, не переставая. Не попсовое - не надоедает. Однозначно рекомендую!
emtsekwadrat.livejournal.com
На мой взгляд, это вино - один из символов российского виноделия в целом: сделанное на хорошем уровне (количество наград разного уровня это однозначно подтверждает), яркое, типичное и комплексное и - самое главное - по очень адекватной цене при немалом объёме выпуска. Кстати, отличное сопровождение пасте в сливочном соусе:)
Роман Неборский, винодел, facebook.com
