Саперави

Вино защищенного географического указания «Кубань. Таманский полуостров» красное сухое
Сорта: саперави
Объем 750 мл
Алкоголь 13%

Особенности винификации. Вино создано из автохтонного винограда черноморской группы «саперави», выращенного на фанагорийских виноградниках Таманского полуострова с контролем урожайности. Брожение проходило в винификаторах трёх типов – ремонтаж, пижаж, митос. Яблочно-молочное брожение в стали.

Сенсорные характеристики. Вино насыщенного рубинового цвета. В аромате раскрываются яркие тона кизила, граната, чернослива, вишни, терна и черноплодной рябины. Вкус экстрактивный, свежий, с приятной терпкостью и длительным терновым послевкусием.

Гастрономические сочетания. Блюда из баранины и говядины, приготовленные на гриле, выдержанные сыры, брускетты с сырокопченой колбасой.

Рекомендуемая температура: 14 – 16 ºС.

Рекомендованная подача: бокал для красного вина.

Важно! В переводе с грузинского языка «саперави» – это «красильщик», «краска», «придающий цвет», т. к. ягода этого сорта содержит большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – закономерный результат дегустации вин из этого сорта.


Винный обзор: «Автохтон Саперави 2016».

Рецепт говядины, запечённой под вишнево-луковой подушкой, к красному сухому вину «Автохтон Саперави».

Награды

Ароматы

фруктово-ягодные: вишня, гранат, кизил, терн, черноплодная рябина, чернослив
растительно-древесные: древесный тон
молочные: сырно-молочные оттенки

Отзывы

Отзыв винного эксперта о вине «Автохтон Саперави 2018»

Одно из лучших в своей категории!

Димитрий Ковалев, главный редактор сайта «Наше вино», директор НМЦ «Лаборатория вина» при филиале МГУ в Севастополе 

Роскачество о вине «Автохтон Саперави 2017»

Вино глубокого темно-бордового цвета. Аромат чистый и интенсивный, сбалансированный, яркий с гаммой ягодных тонов и легкой сливочной нотой. Во вкусе округлое, полнотелое, сбалансированное, с бархатистыми танинами, тонами фруктов и пряностей. Послевкусие средней продолжительности. Вино оставляет положительное впечатление. 

Достоинства: высокая дегустационная оценка по госту – 85,11 балла из 100, чистота и прозрачность цвета. Недостатки: не выявлено.

Винный гид, портал Роскачество

Отзыв винного блогера о вине «Автохтон Саперави 2016»

Очень глубокий темно-пурпурный цвет. Не сложный, но гармоничный аромат с характерными сырно-молочными оттенками, нотами вишни и черных ягод, дополненный легким древесным тоном. Вкус во многом повторяющий аромат, округлый, свежий с высокой и хорошо сбалансированной кислотностью. В целом, достойный гастрономичный образец. 84/100.

Роман Кудрявцев, winejumper.livejournal.com

Потребительский отзыв о вине «Автохтон Саперави 2016»

В аромате чувствуются тона кизила и граната. В отличие от вина для особых случаев «Крю Лермонт Саперави», этот образец более легкий и свежий, его можно позволить выпить и за обычным ужином.

Анна Русских, винный энтузиаст, atlanta-s.livejournal.com

Поделиться в