Особенность винификации. Произведено ускоренной технологией (метод Шарма) с дополнительной выдержкой на дрожжевом осадке не менее 6 месяцев из фанагорийского винограда сорта «пино нуар», выращенного в винодельческом регионе Таманского полуострова. Вино изготовлено «по белому способу» – прессование предшествует брожению.
Сенсорные характеристики. Цвет платиновый. Аромат свежий, цветочный с нотами лесного ореха, красных ягод и белых цветов. Вкус сдержанный, строгий, с отличной кислотностью, цитрусовыми, сливочными и ореховыми оттенками. Послевкусие длительное, цитрусовое.
Рекомендованная температура: 6-8 °С.
Рекомендованная подача: бокал для игристого вина «флюте» или бокал для белого вина.
Гастропары: морепродукты, устрицы, брускетты, канапе с сыром, овощные салаты, салаты с рыбой или курицей.
Аромат сложный и нежный. Цветочно-орехово-ягодный. Вкус мягкий, виноградно-цитрусовый, со сливочно-ореховыми оттенками. Послевкусие продолжительное, цитрусовое. От меня данному напитку заслуженная пятерка! Рекомендую смело! Спасибо, Фанагория!
iBUTCHER, otzovik.com
В первую очередь обращает на себя внимание необычный цвет — сплава золота и платины, с их благородным металлическим отливом.
Аромат сдержанный, очень гладкий и гармоничный, на удивление сложный для резервуарного игристого: садовые ягоды (красная и белая смородина, белая земляника), сладкие жёлтые и красные яблоки, недоспелые абрикосы, лёгкие отголоски сладковатых цитрусов (белое помело, мандарины), легчайшие тона редукции (сухая листва, сушёные лесные орехи), нюансы ржаного хлеба. Вот как им это удалось за 350 рублей!?
Вкус поддерживает высокий уровень, заданный ароматом: достаточно плотный и насыщенный, со смещением от садовых красных ягод в сторону болотных (клюква, брусника) и цитрусов, с интересной пикантной горчинкой (скорее брусники, нежели цедры) и добавлением ещё одного уровня — сухой известняковой минеральности. Кислотности, что уже традиционно для российских брютов, здесь маловато, зато совсем нет и свойственной оным попсово-леденцовой сладости, хотя оно-таки немного ощущается сладковатым, но это сладковатость мякоти свежих ягод и фруктов. Послевкусие средней продолжительности, в котором всего понемножку: немножко ржаного хлеба и сдобной выпечки, немножко яблок и цитрусов, немножко минеральности.
Оценка 9+/10. Вслепую никогда бы не подумал, что это резервуарная, а не полноценная (бутылочная) шампанизация. Конечно, это совсем не ровня французским шампанским винам, но, скажем, сходного уровня испанская кава начинается где-то далеко за 1 000 рублей.
Ставки, вино и футбол, блог профессионального игрока в букмекерских конторах
Уж очень хорош. Очень. Остренький, черничный, ванильный, взрывной.
Винный инстаграм @anton4wine
Легкое вино с очень свежей кислотностью. Ароматное. Подходит к морепродуктам. Я это игристое вино рекомендую.
Anastomosis, otzovik.com
Цвет платиновый. Аромат средней интенсивности; зеленое яблоко. Вкус с высокой кислотностью, чистый, строгий; зеленое и желтое яблоко, нежные пузырьки, минеральные оттенки, помело, лимонные леденцы. Послевкусие ср. продолжительности; желтая слива, зеленое яблоко. Строгое, гармоничное игристое вино, выполненное в европейском стиле (в отличие от яркого, понятного фруктового и разухабистого Блан де Блана). Подойдет к морепродуктам, рыбе. Для продвинутых «брютоманов». Отличное соотношение цены и качества.
Винный блог tasting-of-life.livejournal.com
«Блан де Нуар 2015» произвел исключительно положительные впечатления. Свежий и фруктовый аромат, хлебная корочка в послевкусии, нет и намека на дрожжи. Отличная работа. Единственное, что немного смутило в сравнении с тем же резервуарным «Просекко», это качество перляжа: наравне с нитями, состоящими из маленьких пузырьков, встречается относительно большое количество крупных. Очень бодрая кислотность и в сравнении с «Просекко» гораздо более приятная цена.
Андрей Ищенко, шеф-сомелье
