Цимлянский черный

Вино защищенного географического указания «Кубань. Таманский полуостров» красное сухое
Сорта: цимлянский черный
Объем 750 мл
Алкоголь 13%

Особенности винификации. Вино создано из винограда автохтонного донского сорта «цимлянский чёрный», выращенного на фанагорийских виноградниках винодельческого региона «Кубань. Таманский полуостров» с контролем урожайности. Брожение проходило в винификаторах трёх типов – ремонтаж, пижаж, митос. Яблочно-молочное брожение в стали.

Сенсорные характеристики. Вино темно-рубинового цвета. В аромате красиво раскрываются тона поджаренных фруктов, лесного каштана и увяленного чернослива. Вкус вина экстрактивный, гармоничный, с долгим фруктовым послевкусием.

Гастрономические сочетания. Вино отлично сочетается с широким ассортиментом блюд, приготовленных на гриле – стейкам из телятины и баранины, купатам с печеными овощами.

Рекомендуемая температура: 14 – 16 ºС.

Рекомендованная подача: бокал для красного вина.


Рецепт тушеной баранины с черносливом к вину «Автохтон Цимлянский чёрный»


«Цимлянский черный»: рассказываем о свойствах и истории сорта от Цимлы до «Фанагории» – статья о сорте винограда.

Награды

Ароматы

животные: вяленое мясо
растительно-древесные: гвоздика, лесной каштан
эмпирематические: горелые ноты
кондитерские: горький шоколад, кизиловое варенье
фруктово-ягодные: ежевика, кизил, черная вишня, черника, чернослив
пряные: корица
другое: сигарная коробка

Отзывы

Отзыв экспертов о вине «Автохтон Цимлянский черный 2017»

Аромат средней сложности, яркий, поровну сортовых и третичных ароматов, темная вишня, черная слива, корица, вяленое мясо, сигарная коробка, хлеб. Сбалансировано. Послевкусие среднее. 87 баллов.

Экспертная оценка жюри дегустационного конкурса WineIncognito, Москва, 2019

Роскачество о вине «Автохтон Цимлянский черный 2017»

Прозрачное вино насыщенного красного цвета с рубиновым оттенком. Аромат сдержанный, без посторонних тонов, среднего уровня качества. Во вкусе – чистые сортовые ноты, оттенки черных ягод, спокойные танины, сбалансированность. Послевкусие непродолжительное. 

Винный гид, портал Роскачество

Отзыв Валерии Иванниковой о вине «Автохтон Цимлянский черный 2017»

Аромат небанальный; яркие мясные и горелые ноты (как будто сырое мясо сильно подгорело на вертеле), молодая кора дерева, в развитии ноты кизилового варенья, сырая земля и гвоздика. Вкус с отличной кислотностью; кизил, горький шоколад, чернослив, ваниль, дерево, много пряных нот, маринадная слива, корица, гвоздика. Послевкусие ср. продолжительности, маринадно-пряные оттенки. Яркое, самобытное вино, в котором угадываются ноты выдержки (но они никак не заявлены). Недопитая бутылка спокойно выдержала сутки в холодильнике. Было очень, очень вкусно!

Валерия Иванникова, винный гид и блогер, tasting-of-life.livejournal.com

Отзыв винного блогера о вине «Автохтон Цимлянский черный 2016»

Хорошо и недорого, как мы любим. Ягодно-пряное, мощное вино. Ежевика, черника, лакричная горчинка. Повод: чинить шкаф, слушать радио, читать журналы. Оценка: 8 из 10. Простое, понятное, неплохое российское вино. Смело можно брать.

Источник отзыва: винный инстаграм @radio_801
Поделиться в